【大同電鍋料理】清燉牛肉湯

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白蘿蔔是秋季當令的蔬菜,含有很多營養喔~ 像是維他命A、B、C、D及E,可促進新陳代謝功能,也有清熱氣、解毒的功能
http://www.wretch.cc/blog/yuyayi/988272
用電鍋燉的牛肉好軟嫩喔~ ^^
*** 原來紅蘿蔔會破壞白蘿蔔的營養素,所以請大家自己拿捏是否要加入紅蘿蔔喔~

食材

食材
牛腱一條、、白蘿蔔半條、紅蘿蔔一條 適量
調味料
雞粉(或高湯)、鹽 適量
  • 1 蘿蔔+紅蘿蔔洗淨去皮,切成容易入口的塊狀,蘿蔔湯好吃的秘訣在於:表皮要刨厚一點,這樣可以去掉苦味 牛腱:用開水燙過表面去血水,血水倒掉不用
  • 2 用電鍋內鍋,盛可蓋過牛腱的水,將整條牛腱、紅白蘿蔔塊放入鍋中,加入雞粉、鹽調味,放入電鍋中,外鍋用約量杯1/3的水,按下按鈕慢燉
  • 3 牛腱、蘿蔔燉好後,再把牛腱撈起切塊,放回鍋中,好喝的清燉牛肉湯就做好囉~
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小撇步

根據某名廚的示範,蘿蔔湯好吃的秘訣在於:表皮要刨厚一點,這樣可以去掉苦味,所以削皮時,記得削第一層之後,再削第二層
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2012/09/29 發表 4.3 萬 瀏覽

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討論共 6 則

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請問外鍋只需要3分之一杯的水嗎?

2 個月前
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作者回覆

半杯應該也可以,外鍋的水量,決定電鍋什麼時間跳起來,水量多就煮的久

2 個月前
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牛腱川燙好後,可以直接切塊燉煮嗎?

4 個月前
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作者回覆

可以~ Sorry~ 這是很久以前做的,現在我會切塊下去燉了,比較快燉好,哈哈~

4 個月前
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清燉的牛肉湯放番茄一起煮可以嗎

3 年前
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作者回覆

我沒有試過,不過用番茄或許就不要用蘿蔔了,味道可能不太搭

4 個月前