電鍋叉燒簡易做 簡單的醃料和做法,煮出甜味適中的叉燒

電鍋叉燒簡易做


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簡單的醃料和做法,煮出甜味適中的叉燒

食材
醃料
2大匙
2大匙
2大匙
2大匙
1大匙
  • 1
    醃料先調好
  • 2
    豬肉切大小相約的條狀,放入醃料用手拌勻,雪藏醃數小時 一般做叉燒要選帶點肥的,做出來口感才不會太乾,通常用梅頭肉,今次見有帶肥的肉眼,所以買回來試試效果
  • 3
    中途用手拌勻 煮時,連同汁液放入電鍋內
  • 4
    電鍋有蒸煮功能的話直接調校30分鐘 沒有的話,照常按制煮40分鐘,(中途跳制的話再重按)
  • 5
    因為2kg肉,份量較多 中途, ~15分鐘時反面一次,確保受熱均勻
  • 6
    30分鐘後肉已經熟透,可以吃的了 這時汁比較多,可盛起和著飯吃 如果想要邊緣有微燒焦的效果就要掃上蜂蜜,放入220度只開面火的焗爐,隔5分鐘反面淋上汁液及掃上蜂蜜,多焗5分鐘
  • 7
    總共焗了10分鐘後出爐,放涼一會才切片
  • 8
    這只是一小部份的量,最終2kg肉4個人分了2餐半吃
小撇步

肉眼做出來的叉燒都十分嫩滑,實驗證明和梅頭肉效果差不多

2019/01/29 發表 1,347 瀏覽
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