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小丸子開爐
55 食譜 93 粉絲

電鍋叉燒簡易做

電鍋叉燒簡易做

描述

簡單的醃料和做法,煮出甜味適中的叉燒

68 說讚

食材

醃料

步驟

  • 醃料先調好

    醃料先調好

  • 豬肉切大小相約的條狀,放入醃料用手拌勻,雪藏醃數小時

一般做叉燒要選帶點肥的,做出來口感才不會太乾,通常用梅頭肉,今次見有帶肥的肉眼,所以買回來試試效果

    豬肉切大小相約的條狀,放入醃料用手拌勻,雪藏醃數小時 一般做叉燒要選帶點肥的,做出來口感才不會太乾,通常用梅頭肉,今次見有帶肥的肉眼,所以買回來試試效果

  • 中途用手拌勻
煮時,連同汁液放入電鍋內

    中途用手拌勻 煮時,連同汁液放入電鍋內

  • 電鍋有蒸煮功能的話直接調校30分鐘

沒有的話,照常按制煮40分鐘,(中途跳制的話再重按)

    電鍋有蒸煮功能的話直接調校30分鐘 沒有的話,照常按制煮40分鐘,(中途跳制的話再重按)

  • 因為2kg肉,份量較多
中途, ~15分鐘時反面一次,確保受熱均勻

    因為2kg肉,份量較多 中途, ~15分鐘時反面一次,確保受熱均勻

  • 30分鐘後肉已經熟透,可以吃的了

這時汁比較多,可盛起和著飯吃

如果想要邊緣有微燒焦的效果就要掃上蜂蜜,放入220度只開面火的焗爐,隔5分鐘反面淋上汁液及掃上蜂蜜,多焗5分鐘

    30分鐘後肉已經熟透,可以吃的了 這時汁比較多,可盛起和著飯吃 如果想要邊緣有微燒焦的效果就要掃上蜂蜜,放入220度只開面火的焗爐,隔5分鐘反面淋上汁液及掃上蜂蜜,多焗5分鐘

  • 總共焗了10分鐘後出爐,放涼一會才切片

    總共焗了10分鐘後出爐,放涼一會才切片

  • 這只是一小部份的量,最終2kg肉4個人分了2餐半吃

    這只是一小部份的量,最終2kg肉4個人分了2餐半吃

小撇步

肉眼做出來的叉燒都十分嫩滑,實驗證明和梅頭肉效果差不多

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小丸子開爐 55 食譜 93 粉絲

喜歡簡單但成果有保證的烹調法,通常選取家中或普通超市買到的材料。 步驟亦都是懶人改良版,除非某些步驟/材料是不可或缺,否則都會用最簡單方便的做法。一慣小丸子作風。

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