炸豬排卷用烤箱搞定!省時的低油料理!


小肥花
1 食譜 2 粉絲
228 說讚 留言
新增分類
限12字
  • 新增分類

網誌圖文版http://hanasang.pixnet.net/blog/post/46983520
  最近很流行氣炸鍋,小肥花研究了一下原理,發現把握幾個原則,其實用家裡的烤箱一樣也可以做出炸物的酥脆感喔!
  我悟出(?)的原理是:炸物是用高溫油將食物弄熟,所以重點應該是高溫v.s. 油,這麼說,用烤箱製造高溫,搭配油,應該就可以做出炸物口感了!

  • 1
      青蔥切成與肉片同寬的長段,每片肉片放上3-4根蔥段捲成肉卷。 小提醒:因為肉片已經調味過了,是南部的偏甜口味,小肥花個人覺得口味是非常夠味,所以也沒有另外再用其他的調味品了
  • 2
      每2條肉卷一排,頭尾以叉子或是竹籤串起。 小提醒:我是利用家裡吃水果的叉子(柄是陶瓷做的)固定,不費力又健康環保喔!
  • 3
      另外,也可以將蔥段改成起司片跟火腿片,就可以做藍帶豬排囉!這時建議再覆蓋上另一片肉片,再把四周封口內摺封好,防止起司遇熱流出來。當然,妳也可以只用一片肉片,但會比較難封口! 
  • 4
      再依次沾上麵粉、蛋汁、麵包粉壓實。 小提醒:肉捲沾完麵衣後,先別急著進烤箱, 建議可以先靜放3分鐘左右,讓麵衣可以更濕潤的黏在肉捲上,這樣就可以避免烤完後脆脆的麵衣跟豬排分離!
  • 5
    將裹好麵衣的豬排卷、藍帶豬排卷放置在烤盤上,   並在豬排捲上淋少許的食用油,烤箱溫度設定攝氏200~250,烤約20分鐘,就可以上桌了! 另外,肉捲不裹上麵衣的就可以變成烤蔥肉串囉!
小撇步

麵衣製做並不一定要使用麵粉,本次的食譜,小肥花是用家裡現有的"太白粉"做的喔!

2012/09/29 發表 7,420 瀏覽
覺得這篇食譜很讚嗎? 快按讚或收藏起來吧!
新增分類
限12字
  • 新增分類
小肥花
1 食譜 2 粉絲

有 0 人跟著做 一起跟著做!上傳照片感謝作者

將照片拖放到此即可上傳

看更多烤箱豬排的相關食譜
分類

猜你可能會喜歡

討論共 0 則

登入會員,討論人氣食譜秘訣

大家都在查

低gi飲食mozzarella桂冠風味沙拉laksa巴克斯蛋糕皇帝豆nubo藍鯨吸管蘆筍地瓜五花肉氣炸鍋蛋糕仁舟淨塑矽密袋鮭魚芹菜虎牌電子鍋早餐千層蛋糕麵疙瘩pancake牛肋條紅燒牛肉韭菜減醣Bosch廚師機便當菜鯛魚片S&B金牌咖哩清燉牛肉湯菠菜馬鈴薯燉肉晚餐茄子豆腐竹筍金針菇飛利浦萬用鍋義大利麵雞腿肉品幸福砧板

炸豬排卷用烤箱搞定!省時的低油料理! 網誌圖文版http://hanasang.pixnet.net/blog/post/46983520 最近很流行氣炸鍋,小肥花研究了一下原理,發現把握幾個...