紅豆年糕
描述
過年要拜甜糕，發糕和包粿，隨外面有在賣，不過想動手自己做，不是不買而是至少成就感。開始準備動手DIY,紅豆年糕以前做過，大家會做，開始回憶回複練習，做好包起來平常放冷凍，放初五比較好保存。另2個做鹹甜年糕。（1年才做1次年糕）
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份量
6
人份
時間
45
分鐘
步驟
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說明食材如上。先做蜜紅豆，紅豆入滾水去澀味撈起，放入紅豆蓋過水多一點，加入糖（黑糖30g),1/2飯碗，入電鍋煮成蜜紅豆。
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用2容有器鋪上甜糕紙上抹沙啦油，蜜紅豆撈起，紅豆水趁溫溫或回鍋加熱，拌入糯米。粉，加幾粒蜜紅豆。攪拌均勻後手揉，因為感覺怪怪？用芋泥觀念用在這，所以用揉。
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第一碗：底層放蜜紅豆，上面放揉好糯米漿壓平，用湯匙抹油抹平壓緊實。共2碗各封上保鮮膜或蓋子，防水氣進入。入蒸籠大火蒸30分鐘確實有熟或筷子刺有熟，取出。
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第二碗。2碗倒扣小心拔掉年糕紙，放涼，用封口機袋封口即完成，這樣比較好保存，最主要料多很實在。
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“紅豆年糕”即完成。
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108年1/28收到愛料理每年寄來賀卡，很開心！給我學料理的鼓勵。3Q!
小撇步
有人說揉過糯米會比較Q!(感覺好像麻糬）
