[無麩質、植物性] 印度乃油鮮菇

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「印度奶油雞」是一道印度餐廳必備的料理,但要吃到植物性的並不容易。Plants 創造了沒有奶油也沒有雞,但一樣香濃美味的印度乃油醬,搭配鮮嫩的蕈菇和有機時令蔬菜,就是最適合冬天的暖胃料理了。

我們不藏私地把食譜分享給大家,讓妳/你也可以在家動手做出營養、全食物的印度料理。

份量
6 人份
時間
90 分鐘

食材

香料
1 湯匙
1 湯匙
1 + 1/2 茶匙
1/2 茶匙
1/2 茶匙
1/2 茶匙
1 + 1/4 茶匙
1/4 茶匙
液體
2 湯匙
400 ml
100 ml
配料&其他食材
看全部食材 
  • 中火熱鍋倒入少許酪梨油,油熱後加入洋蔥炒至上色。再加入蒜頭、薑,炒至香味出來。

    中火熱鍋倒入少許酪梨油,油熱後加入洋蔥炒至上色。再加入蒜頭、薑,炒至香味出來。

  • 加入「香料」食材,炒香。

    加入「香料」食材,炒香。

  • 加入切塊「蔬菜」食材,翻炒。

    加入切塊「蔬菜」食材,翻炒。

  • 加入「液體 」食材,滾後中小火悶煮20分鐘,稍微冷卻。

  • 冷卻後放入 Magimix 食物處理機(此份量適用中杯),攪拌至滑順。

  • 將醬汁倒回鍋中,加入菇類小火悶煮30分鐘,至入味即可。

    將醬汁倒回鍋中,加入菇類小火悶煮30分鐘,至入味即可。

  • 將乃油鮮姑盛入碗盤中,淋上椰奶、香菜,搭配時令蔬菜和多穀米飯食用。

    將乃油鮮姑盛入碗盤中,淋上椰奶、香菜,搭配時令蔬菜和多穀米飯食用。

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