[無麩質、植物性] 印度乃油鮮菇 「印度奶油雞」是一道印度餐廳必備的料理,但要吃到植物性的並不容易。Plants 創造了沒有奶油也沒有雞,但一樣香濃美味的印度乃油醬,搭配鮮嫩的蕈菇和有機時...

[無麩質、植物性] 印度乃油鮮菇


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「印度奶油雞」是一道印度餐廳必備的料理,但要吃到植物性的並不容易。Plants 創造了沒有奶油也沒有雞,但一樣香濃美味的印度乃油醬,搭配鮮嫩的蕈菇和有機時令蔬菜,就是最適合冬天的暖胃料理了。

我們不藏私地把食譜分享給大家,讓妳/你也可以在家動手做出營養、全食物的印度料理。

份量
6 人份
時間
90 分鐘
食材
辛香
洋蔥、切丁
300 g
蒜頭、去皮拍扁
10 g
薑、切片
20 g
香料
甜椒粉
1 湯匙
中辣咖哩粉
1 湯匙
芫荽粉
1 + 1/2 茶匙
孜然粉
1/2 茶匙
錫蘭肉桂粉
1/2 茶匙
卡宴辣椒
1/2 茶匙
湖鹽
1 + 1/4 茶匙
黑胡椒粉
1/4 茶匙
蔬菜
番茄、切塊
450 g
南瓜、去皮切塊
125 g
胡蘿蔔、帶皮切塊
125 g
液體
檸檬汁
2 湯匙
高脂椰奶
400 ml
100 ml
配料&其他食材
秀珍菇、蘑菇、鮮香菇
500 g
時令蔬菜、川燙
適量
高脂椰奶
少許
香菜
少許
多穀米飯
6 碗
酪梨油
適量
看全部食材
  • 1
    中火熱鍋倒入少許酪梨油,油熱後加入洋蔥炒至上色。再加入蒜頭、薑,炒至香味出來。
  • 2
    加入「香料」食材,炒香。
  • 3
    加入切塊「蔬菜」食材,翻炒。
  • 4
    加入「液體 」食材,滾後中小火悶煮20分鐘,稍微冷卻。
  • 5
    冷卻後放入 Magimix 食物處理機(此份量適用中杯),攪拌至滑順。
  • 6
    將醬汁倒回鍋中,加入菇類小火悶煮30分鐘,至入味即可。
  • 7
    將乃油鮮姑盛入碗盤中,淋上椰奶、香菜,搭配時令蔬菜和多穀米飯食用。
2019/01/25 發表 524 瀏覽
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