臘肉炒豆乾 年節臘肉料理最對味,闔家團圓、通宵小酌都很適合👍🏻 更多好食辰的料理分享 https://m.facebook.com/shunying20180701
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年節臘肉料理最對味,闔家團圓、通宵小酌都很適合👍🏻

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份量
3 人份
食材
2片
一根
4、5顆
適量
一杯
少許
  • 1
    將食材備妥
  • 2
    臘肉切半,用水稍微沖過,進電鍋蒸熟
  • 3
    臘肉蒸熟後,湯汁保留不要倒掉
  • 4
    將蒸熟的臘肉切片備用
  • 5
    豆乾切片備用
  • 6
    蔥、蒜、辣椒切片備用
  • 7
    用少許油將蒜片煸香
  • 8
    下豆乾加入少許醬油拌炒上色
  • 9
    下臘肉與剩餘的湯汁拌炒
  • 10
    延鍋邊嗆入米酒,炒至收汁
  • 11
    下辣椒與蔥段
  • 12
    大火拌炒一下(不用太久,避免蔥段發黃)
  • 13
    盛盤就完成了👏🏻
小撇步

臘肉進電鍋蒸過,豬肉皮會比較好切且Q彈軟嫩

2019/02/01 發表 2,277 瀏覽
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