臘肉炒豆乾
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年節臘肉料理最對味，闔家團圓、通宵小酌都很適合👍🏻
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份量
3
人份
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1將食材備妥 -
2臘肉切半，用水稍微沖過，進電鍋蒸熟
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3臘肉蒸熟後，湯汁保留不要倒掉
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4將蒸熟的臘肉切片備用
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5豆乾切片備用
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6蔥、蒜、辣椒切片備用
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7用少許油將蒜片煸香
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8下豆乾加入少許醬油拌炒上色
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9下臘肉與剩餘的湯汁拌炒
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10延鍋邊嗆入米酒，炒至收汁
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11下辣椒與蔥段
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12大火拌炒一下（不用太久，避免蔥段發黃）
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13盛盤就完成了👏🏻
小撇步
臘肉進電鍋蒸過，豬肉皮會比較好切且Q彈軟嫩
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