小漁。煮婦 10 食譜 38 粉絲 追蹤 乾煎蒜香蝦仁 描述 把蒜末煎酥 讓蒜末的香氣搭配蝦仁的甜入口 真的絕配,當下酒菜也很可以 654 說讚 3 一起做 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 份量 2 人份 時間 15 分鐘 食材 蝦仁 15尾 蒜 7、8顆 蔥 少許 米酒 少許 鹽 少許 步驟 蝦子剝殼、開背,加米酒跟鹽醃一下 蔥切段,蒜切末 留一點 蔥綠 當最後裝飾用 平底鍋加油,先炒一下蔥、蒜讓香氣出來。 下蝦子先煎一側,直到蝦身蜷曲、尾部變紅再翻面煎另一側, 最後立起蝦身煎一下中背,就能起鍋了。 # 因為蝦子有用鹽醃,所以不再調味。重口味者可以撒一些胡椒鹽。 小撇步 1. 保持中火,讓蝦仁快速煎熟但蒜末不會焦的程度,蝦仁才不會一直出水。 2. 煎鍋油多一點點,可以讓蒜末變得酥脆,搭蝦仁入口香氣會更提升。 4 萬 瀏覽 2019/01/22 發表