乾煎蒜香蝦仁

蝦子剝殼、開背，加米酒跟鹽醃一下

蔥切段，蒜切末 留一點 蔥綠 當最後裝飾用

平底鍋加油，先炒一下蔥、蒜讓香氣出來。

下蝦子先煎一側，直到蝦身蜷曲、尾部變紅再翻面煎另一側， 最後立起蝦身煎一下中背，就能起鍋了。 # 因為蝦子有用鹽醃，所以不再調味。重口味者可以撒一些胡椒鹽。