乾煎蒜香蝦仁 小漁。煮婦 8 食譜 21 粉絲 追蹤 641 說讚 1 跟著做 留言 讚收藏新增分類分類名稱限12字新增分類新增分類完成 把蒜末煎酥 讓蒜末的香氣搭配蝦仁的甜入口 真的絕配，當下酒菜也很可以 份量 2 人份 時間 15 分鐘 食材 蝦仁 15尾 蒜 7、8顆 蔥 少許 米酒 少許 鹽 少許 蝦子剝殼、開背，加米酒跟鹽醃一下 蔥切段，蒜切末 留一點 蔥綠 當最後裝飾用 平底鍋加油，先炒一下蔥、蒜讓香氣出來。 下蝦子先煎一側，直到蝦身蜷曲、尾部變紅再翻面煎另一側， 最後立起蝦身煎一下中背，就能起鍋了。 # 因為蝦子有用鹽醃，所以不再調味。重口味者可以撒一些胡椒鹽。 小撇步 1. 保持中火，讓蝦仁快速煎熟但蒜末不會焦的程度，蝦仁才不會一直出水。 2. 煎鍋油多一點點，可以讓蒜末變得酥脆，搭蝦仁入口香氣會更提升。 2019/01/22 發表 1.6 萬 瀏覽
Pepper Hsieh
