乾煎蒜香蝦仁


小漁。煮婦
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限12字

把蒜末煎酥
讓蒜末的香氣搭配蝦仁的甜入口
真的絕配,當下酒菜也很可以

份量
2 人份
時間
15 分鐘

食材

15尾
7、8顆
少許
少許
少許
  • 蝦子剝殼、開背,加米酒跟鹽醃一下

    蝦子剝殼、開背,加米酒跟鹽醃一下

  • 蔥切段,蒜切末
留一點 蔥綠 當最後裝飾用

    蔥切段,蒜切末 留一點 蔥綠 當最後裝飾用

  • 平底鍋加油,先炒一下蔥、蒜讓香氣出來。

    平底鍋加油,先炒一下蔥、蒜讓香氣出來。

  • 下蝦子先煎一側,直到蝦身蜷曲、尾部變紅再翻面煎另一側,
最後立起蝦身煎一下中背,就能起鍋了。
# 因為蝦子有用鹽醃,所以不再調味。重口味者可以撒一些胡椒鹽。

    下蝦子先煎一側,直到蝦身蜷曲、尾部變紅再翻面煎另一側, 最後立起蝦身煎一下中背,就能起鍋了。 # 因為蝦子有用鹽醃,所以不再調味。重口味者可以撒一些胡椒鹽。

小撇步

1. 保持中火,讓蝦仁快速煎熟但蒜末不會焦的程度,蝦仁才不會一直出水。
2. 煎鍋油多一點點,可以讓蒜末變得酥脆,搭蝦仁入口香氣會更提升。

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