【大同電鍋料理】『香菇嫩滑蛋』


沒辦法~最近就是迷上了『大同電鍋』料理
既沒有油煙也不用擔心燒焦問題~一做就上癮
嫩滑蛋的內部~~像豆花/布丁一樣...綿細..沒氣孔軟硬剛好
※(蛋1:1.5水量)=取半邊蛋殼共量9次水(約300cc)~(量米杯約1杯又8分滿)
※蛋液攪拌均勻一定要過濾雜質跟氣泡~蛋蒸起來才會嫩嫩
※也一定要加少許沙拉油蛋蒸好才會閃閃發亮
輕輕鬆鬆準備好食材就能蒸煮
簡單料理輕鬆吃,用電鍋蒸煮比較不失原味

食材
電鍋料理-蛋液部分
新鮮雞蛋
3顆(中大顆)
沙拉油
1小匙(標準量匙)
米酒
1大匙(標準量匙)
300cc
電鍋料理-配料
香菇絲
3大朵
蒜頭末
2瓣
紅蘿蔔絲
適量
蔥花
少許
電鍋料理-調味料
香菇素蠔油
2大匙(標準量匙)
  • 1
    今天料理的主角:大同電鍋10人份(因為自己沒有所以跟好朋友借來料理)
  • 2
    雞蛋取全蛋放入容器內+(蛋1:1.5水量)=取半邊蛋殼共量9次水(約300cc)→鹽巴→沙拉油充分攪拌均勻
  • 3
    一定要過濾→裝入深盤中→蓋上保鮮模→保先模上戳一小洞
  • 4
    放入【大同電鍋】蒸煮,外鍋水(量米杯8分滿)→水開後再放進去蒸→蒸好跳起來時但不完全熟透但不要開蓋→再悶到要吃飯時但就剛好熟透 (約10分鐘)
  • 5
    起油鍋香菇絲蒜頭末先爆香→加入紅蘿蔔絲→加入水香菇素蠔油→燒開後即可淋在嫩蛋上面
  • 6
    最後在灑上蔥花即可
  • 7
    ※(蛋1:1.5水量)=取半邊蛋殼共量19次水(約300cc) ※蛋液攪拌均勻一定要過濾雜質跟氣泡~蛋蒸起來才會嫩嫩 ※也一定要加少許沙拉油蛋蒸好才會閃閃發亮 ※外鍋水(8分滿)→水開後再放進去蒸→蒸好跳起來時但不完全熟透但不要開蓋→再悶到要吃飯時但就剛好熟透 (約10分鐘)
小撇步

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2012/09/28 發表 5,802 瀏覽
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