蛋塔 本食譜約可做10-12個蛋塔 IG:peggy712 不定時發佈自己做或在外嚐到的美食 歡迎追蹤!

蛋塔


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本食譜約可做10-12個蛋塔
IG:peggy712 不定時發佈自己做或在外嚐到的美食 歡迎追蹤!

熱量
食材
塔皮
15g
10g
3g
32g
蛋奶液
200g
130g
65g
80g
  • 1
    塔皮: 雞蛋打散加入水混和放旁邊備用 剩下的材料放在桌面上或著鋼盆裡 加入冰的奶油用刮刀反覆剁切奶油使奶油和麵粉混和均勻 當奶油變的細碎且均勻裹上麵粉時
  • 2
    加入雞蛋液用剁切的方式稍微混和再用切壓的方式混和成麵糰(將麵團切半其中一塊疊在另一塊上用手壓的方式混和成團) 然後包上保鮮膜放入冰箱冷藏1小時 冷藏好後分成10-12個麵團擀平放入烤模內
  • 3
    蛋奶液: 所有材料拌勻過篩1-2次就可倒入塔皮中
  • 4
    放入烤箱180度烤20-25分鐘 將表面烤出漂亮的焦糖色澤就完成了
小撇步

!麵團要用切壓的方式不能搓揉

2019/01/22 發表 4,480 瀏覽
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討論共 2 則

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謝謝

6 months ago
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塔皮一定要用糖粉嗎?
可直接用砂糖嗎?

6 months ago
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作者回應

也可以但甜度不同要注意 還有要盡量拌勻因為糖顆粒比較粗

6 months ago

大家都在查

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