脆炸魚柳（吉列魚柳）
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來台灣不久，我已經開始懷念香港的早餐了（畢竟從小吃到大啊🙈）。有很多港式食品在台灣都吃不到，或是變成了台式口味的港式。人在異鄉，真的會廚藝大增，為了再次吃到正宗港式早餐，所以我也要來試做了。「吉列魚柳+炒蛋/煎蛋+吐司」是香港經典的早餐配搭，為了讓早餐更營養，炒蛋時我加入了洋蔥碎，又搭配了小蕃茄。希望大家也會喜歡這款港式早餐。😄
份量
2
人份
時間
30
分鐘
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1鯰魚柳洗淨後切成兩片，加鹽與胡椒粉醃10-15分鐘。 -
2醃魚時先準備好生粉、麵包糠，打勻雞蛋。
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3醃好的魚用廚房紙吸乾水份，然後先裹一層生粉，然後泡在蛋汁裡，兩邊都裹上蛋汁後，最後裹上麵包糠。裹好炸衣的魚柳，放著靜待5分鐘。
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4用中小火燒熱油，慢慢放下魚柳，大概煎1分鐘。
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5待一面煎至金黃色後才翻面，煎至魚熟透。（不要一直翻面，魚肉和麵衣會散掉的）
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6魚柳煎好後，配上洋蔥炒蛋（可參考我的洋蔥炒蛋食譜）、薯餅和小蕃茄，加點沙拉醬或蕃茄醬，營養豐富的早餐就完成了～
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