脆炸魚柳(吉列魚柳)


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來台灣不久,我已經開始懷念香港的早餐了(畢竟從小吃到大啊🙈)。有很多港式食品在台灣都吃不到,或是變成了台式口味的港式。人在異鄉,真的會廚藝大增,為了再次吃到正宗港式早餐,所以我也要來試做了。「吉列魚柳+炒蛋/煎蛋+吐司」是香港經典的早餐配搭,為了讓早餐更營養,炒蛋時我加入了洋蔥碎,又搭配了小蕃茄。希望大家也會喜歡這款港式早餐。😄

份量
2 人份
時間
30 分鐘
食材
食材
1片
炸衣
1個
4湯匙
4湯匙
醃料
1茶匙
適量
  • 1
    鯰魚柳洗淨後切成兩片,加鹽與胡椒粉醃10-15分鐘。
  • 2
    醃魚時先準備好生粉、麵包糠,打勻雞蛋。
  • 3
    醃好的魚用廚房紙吸乾水份,然後先裹一層生粉,然後泡在蛋汁裡,兩邊都裹上蛋汁後,最後裹上麵包糠。裹好炸衣的魚柳,放著靜待5分鐘。
  • 4
    用中小火燒熱油,慢慢放下魚柳,大概煎1分鐘。
  • 5
    待一面煎至金黃色後才翻面,煎至魚熟透。(不要一直翻面,魚肉和麵衣會散掉的)
  • 6
    魚柳煎好後,配上洋蔥炒蛋(可參考我的洋蔥炒蛋食譜)、薯餅和小蕃茄,加點沙拉醬或蕃茄醬,營養豐富的早餐就完成了~
2019/01/22 發表 2,014 瀏覽
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