芹菜清炒花枝/金鉤墨魚絲

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描述

這是道清淡口味的家常小炒。清爽的調味,芹菜配上鮮美的花枝絲真是合拍阿!
吃膩大魚大肉重口味的年菜時,就來上上清爽的料理換換心情吧!

清爽的調味搭配切成金勾捲捲的墨魚,小心不要邊煮邊偷吃完了!

份量

6 人份

時間

10 分鐘

食材

10g
3小株
1大匙
1/4小匙
1/4小匙
1小匙
1大匙

步驟

  • 墨魚切開去內臟。直切為2或3等份。

    墨魚切開去內臟。直切為2或3等份。

  • 先橫斜切但不切斷。

    先橫斜切但不切斷。

  • 再把一整片帆船形狀的墨魚片先橫切為三段,再直(縱向)切成細絲。

    再把一整片帆船形狀的墨魚片先橫切為三段,再直(縱向)切成細絲。

  • 熱水鍋中放少許米酒,汆燙花枝絲45秒到一分鐘,有捲起立刻起鍋。

花枝有先橫斜切在切直絲狀,燙了之後會有如圖捲捲外型。若覺得麻煩就直接切成自己歡的形狀即可。

    熱水鍋中放少許米酒,汆燙花枝絲45秒到一分鐘,有捲起立刻起鍋。 花枝有先橫斜切在切直絲狀,燙了之後會有如圖捲捲外型。若覺得麻煩就直接切成自己歡的形狀即可。

  • 芹菜去葉子取梗切約4-5公分段,也可連同葉子同炒,葉子也是很有營養的。

    芹菜去葉子取梗切約4-5公分段,也可連同葉子同炒,葉子也是很有營養的。

  • 熱鍋轉小火,下薑、紅蘿蔔絲、辣椒絲爆香。

    熱鍋轉小火,下薑、紅蘿蔔絲、辣椒絲爆香。

  • 鍋中加入半碗水,下芹菜段轉大火炒熟芹菜。
加入調味料拌炒均勻。

    鍋中加入半碗水,下芹菜段轉大火炒熟芹菜。 加入調味料拌炒均勻。

  • 加入燙熟的花汁拌炒均勻即可起鍋。

    加入燙熟的花汁拌炒均勻即可起鍋。

  • 清爽可口的花枝炒芹菜來了!湯汁隨個人喜好決定要不要盛盤皆可。

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歡迎來我的Facebook粉絲專頁坐坐喔!
https://www.facebook.com/jessica.love.cooking/

    清爽可口的花枝炒芹菜來了!湯汁隨個人喜好決定要不要盛盤皆可。 = 歡迎來我的Facebook粉絲專頁坐坐喔! https://www.facebook.com/jessica.love.cooking/

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