全台首創！超好吃【番茄鹽可頌】
描述
番茄的紅沾沾過年的喜氣😊
我這次製作的鹽可頌絕對是全台獨一無二，因為麵團中揉入了番茄和香料！
我喜歡自己做的鹽可頌，偏好微Ｑ的麵包口感，堅持麵團不加一滴糖❤️
🌱詳細做法請見👉
http://nessiek.pixnet.net/blog/post/272239804-番茄鹽可頌
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食材
步驟
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番茄和牛奶打成番茄牛奶 將中種的材料揉至成團後室溫發酵 1 小時，冷藏發酵12-24小時 主麵團：將全部的食材（鹽、奶油、義式香料除外）放入攪拌機中，攪拌至有筋性後加入鹽、奶油、和義式香料，攪拌至薄膜 *我並沒有追求很薄的薄膜，所以從圖中可看到薄膜裂口不是平整的 滾圓，室溫發酵 30 分鐘
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分成 6 等份，每份約 55 g，滾圓，中間發酵 20 分鐘
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取一麵團，捏和底部，像包水餃一樣
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用兩手的掌心將麵團搓長，尾巴是細的 因為不翻面，所以捏合的底部朝上
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拉著尾端，從中間往下桿長 再從中間往前將頭部桿長 放上一條約 5 g 的奶油（我的奶油是無鹽的，所以我有撒上適量的鹽巴，這個步驟若不喜歡可以省略）
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從頭捲起（輕輕的捲，不要捲得太用力） 底部要壓在麵團下，才不會在烘烤時爆開
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排盤，最後發酵 50-60 分鐘，手指輕壓麵糰會回彈的程度
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在表面噴灑些水後撒上適量的黑鹽做裝飾，也可用鹽之花或海鹽取代
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放入已預熱至 200/200 ºC 的烤箱烤 10-12 分鐘，或置頂部上色
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出爐的鹽可頌一定要移到別處放涼，若留在原位的話奶油會被麵包回吸，酥脆的底部就會變得油膩濕軟
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我喜歡沒有加糖的麵團，柔軟中帶有嚼勁，咀嚼中能嚐出淡淡的蕃茄味和香料香。鹹香鹹香的麵包真的可以一口接一口吃不停❤️
