芒果鮮奶酪

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很受歡迎的甜點,作法又簡單
吃起來好吃.有幸福的感覺!!
也 可 以 將 抹 茶 粉 或 巧 克 力 粉 , 甚 至 是 果 醬 , 都 可 以 融 入 鮮 奶 中 , 這 樣 就 可 以 變 化 出 很 多 種 口 味 的 奶 酪。.
我也喜歡在 奶酪淋上巧克力醬,再加上脆片,
或用當季水果如草莓+草莓醬,漂亮又非常好吃,大人小朋友都愛!!

食材

A吉利丁片 4片約10G
B鮮奶 500c.c
細砂糖 60G
動物性鮮奶油 90G
C.愛文芒果(大) 1顆
芒果泥 80G
細砂糖 2大匙
玉米粉 適量
少許
  • 1將材料A的吉 利 丁 片 以 冷 水 泡 軟後瀝乾。
  • 2將材料B的鮮 奶 + 糖 + 鮮 奶 油 混合 用 中 火 煮 至 糖 融 化 後 至微溫狀態。
  • 3再將作法1倒入作法2內拌均勻,待涼後裝入小果凍杯或布丁杯中,再放入冰箱冷藏待其凝結。
  • 4將材料C芒果取肉一部份切碎作成芒果泥,一部份切丁
  • 5將芒果泥加2大匙糖煮沸拌勻後,以玉米粉調水勾薄芡
  • 6將芒果泥放涼後加入芒果丁,後冷藏即可。
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小撇步

此口感較軟嫩,
因還會加入自己喜愛的醬,所以 奶 酪盡量少糖,
我的糖份比較少,若愛較甜可加多些糖.
吉 利 丁 不 可 以 加 入 太 熱 的 液 體 中 , 否 則 會 降 低 其 凝 固 力 .

2012/09/27 發表 2.3 萬 瀏覽

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