芒果鮮奶酪
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很受歡迎的甜點,作法又簡單
吃起來好吃.有幸福的感覺!!
也 可 以 將 抹 茶 粉 或 巧 克 力 粉 ， 甚 至 是 果 醬 ， 都 可 以 融 入 鮮 奶 中 ， 這 樣 就 可 以 變 化 出 很 多 種 口 味 的 奶 酪。.
我也喜歡在 奶酪淋上巧克力醬,再加上脆片,
或用當季水果如草莓+草莓醬,漂亮又非常好吃,大人小朋友都愛!!
食材
A吉利丁片
4片約10G
B鮮奶
500c.c
細砂糖
60G
動物性鮮奶油
90G
C.愛文芒果(大)
1顆
芒果泥
80G
細砂糖
2大匙
玉米粉
適量
水
少許
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1將材料A的吉 利 丁 片 以 冷 水 泡 軟後瀝乾。
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2將材料B的鮮 奶 + 糖 + 鮮 奶 油 混合 用 中 火 煮 至 糖 融 化 後 至微溫狀態。
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3再將作法1倒入作法2內拌均勻,待涼後裝入小果凍杯或布丁杯中，再放入冰箱冷藏待其凝結。
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4將材料C芒果取肉一部份切碎作成芒果泥，一部份切丁
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5將芒果泥加2大匙糖煮沸拌勻後,以玉米粉調水勾薄芡
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6將芒果泥放涼後加入芒果丁，後冷藏即可。
小撇步
此口感較軟嫩,
因還會加入自己喜愛的醬,所以 奶 酪盡量少糖,
我的糖份比較少,若愛較甜可加多些糖.
吉 利 丁 不 可 以 加 入 太 熱 的 液 體 中 ， 否 則 會 降 低 其 凝 固 力 .