清蒸魚《桂花魚》


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挑個新鮮無細刺的魚,非常適合用清蒸的烹飪方式,就能做出鮮嫩又美味的魚料理哦!

食材
1條
3根
3片
辣椒(可無)
1根
醬油
1勺
少許
少許
食用油
1勺
  • 1
    ✔️魚請魚販處理好 ✔️魚的表面用刀稍微再刮下,仔細洗淨 🔺腹部裡的黑膜也要洗乾淨,是去除魚腥味重要的步驟哦~ ✔️在魚表面抹上少許鹽,20分鐘 🔺等待的時間可以準備其他配料,如下步驟
  • 2
    ✔️魚醃好後,兩表面劃兩刀,薑絲塞入刀口和腹部 ✔️蔥葉用手撕開,如圖 ✔️蔥白切段
  • 3
    ✔️蔥白墊在魚下面
  • 4
    ✔️取鍋煮水開大火,水滾後蒸魚蓋鍋,蒸7~8分鐘 🔺這時候另取一個鍋熱油,加糖融化,放少許醬油,下辣椒(不喜吃辣的廚友可以不下哦~)熱好備用
  • 5
    ✔️蒸好後把盤裡的水倒掉
  • 6
    ✔️鋪上蔥絲,淋上剛剛熱好的油,完成✅ 🔺也可以蒸好魚鋪上蔥絲後,直接魚上淋上醬油,最後再淋上熱油哦~
  • 7
    ✔️上菜囉!
2019/01/17 發表 1,384 瀏覽
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