清蒸魚《桂花魚》
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挑個新鮮無細刺的魚，非常適合用清蒸的烹飪方式，就能做出鮮嫩又美味的魚料理哦！
食材
魚
1條
蔥
3根
薑
3片
辣椒（可無）
1根
醬油
1勺
糖
少許
鹽
少許
食用油
1勺
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1✔️魚請魚販處理好 ✔️魚的表面用刀稍微再刮下，仔細洗淨 🔺腹部裡的黑膜也要洗乾淨，是去除魚腥味重要的步驟哦～ ✔️在魚表面抹上少許鹽，20分鐘 🔺等待的時間可以準備其他配料，如下步驟 -
2✔️魚醃好後，兩表面劃兩刀，薑絲塞入刀口和腹部 ✔️蔥葉用手撕開，如圖 ✔️蔥白切段
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3✔️蔥白墊在魚下面
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4✔️取鍋煮水開大火，水滾後蒸魚蓋鍋，蒸7～8分鐘 🔺這時候另取一個鍋熱油，加糖融化，放少許醬油，下辣椒（不喜吃辣的廚友可以不下哦～）熱好備用
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5✔️蒸好後把盤裡的水倒掉
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6✔️鋪上蔥絲，淋上剛剛熱好的油，完成✅ 🔺也可以蒸好魚鋪上蔥絲後，直接魚上淋上醬油，最後再淋上熱油哦～
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7✔️上菜囉！
