食光手作 39 食譜 239 粉絲 追蹤 清蒸魚《桂花魚》 描述 挑個新鮮無細刺的魚,非常適合用清蒸的烹飪方式,就能做出鮮嫩又美味的魚料理哦! 87 說讚 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 食材 魚 1條 蔥 3根 薑 3片 辣椒(可無) 1根 醬油 1勺 糖、鹽、高鮮味精 少許 食用油 1勺 步驟 ✔️魚請魚販處理好 ✔️魚的表面用刀稍微再刮下,仔細洗淨 🔺腹部裡的黑膜也要洗乾淨,是去除魚腥味重要的步驟哦~ ✔️在魚表面抹上少許鹽,20分鐘 🔺等待的時間可以準備其他配料,如下步驟 ✔️魚醃好後,兩表面劃兩刀,薑絲塞入刀口和腹部 ✔️蔥葉用手撕開,如圖 ✔️蔥白切段 ✔️蔥白墊在魚下面 ✔️取鍋煮水開大火,水滾後蒸魚蓋鍋,蒸7~8分鐘 🔺這時候另取一個鍋熱油,加糖融化,放少許醬油,下辣椒(不喜吃辣的廚友可以不下哦~)熱好備用 ✔️蒸好後把盤裡的水倒掉 ✔️鋪上蔥絲,淋上剛剛熱好的油,完成✅ 🔺也可以蒸好魚鋪上蔥絲後,直接魚上淋上醬油,最後再淋上熱油哦~ ✔️上菜囉! 1.2 萬 瀏覽 2019/01/17 發表