清蒸魚《桂花魚》

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挑個新鮮無細刺的魚,非常適合用清蒸的烹飪方式,就能做出鮮嫩又美味的魚料理哦!

食材

1條
3根
3片
1勺
1勺
  • ✔️魚請魚販處理好

✔️魚的表面用刀稍微再刮下,仔細洗淨
🔺腹部裡的黑膜也要洗乾淨,是去除魚腥味重要的步驟哦~

✔️在魚表面抹上少許鹽,20分鐘
🔺等待的時間可以準備其他配料,如下步驟

    ✔️魚請魚販處理好 ✔️魚的表面用刀稍微再刮下,仔細洗淨 🔺腹部裡的黑膜也要洗乾淨,是去除魚腥味重要的步驟哦~ ✔️在魚表面抹上少許鹽,20分鐘 🔺等待的時間可以準備其他配料,如下步驟

  • ✔️魚醃好後,兩表面劃兩刀,薑絲塞入刀口和腹部

✔️蔥葉用手撕開,如圖

✔️蔥白切段

    ✔️魚醃好後,兩表面劃兩刀,薑絲塞入刀口和腹部 ✔️蔥葉用手撕開,如圖 ✔️蔥白切段

  • ✔️蔥白墊在魚下面

    ✔️蔥白墊在魚下面

  • ✔️取鍋煮水開大火,水滾後蒸魚蓋鍋,蒸7~8分鐘 

🔺這時候另取一個鍋熱油,加糖融化,放少許醬油,下辣椒(不喜吃辣的廚友可以不下哦~)熱好備用

    ✔️取鍋煮水開大火,水滾後蒸魚蓋鍋,蒸7~8分鐘 🔺這時候另取一個鍋熱油,加糖融化,放少許醬油,下辣椒(不喜吃辣的廚友可以不下哦~)熱好備用

  • ✔️蒸好後把盤裡的水倒掉

    ✔️蒸好後把盤裡的水倒掉

  • ✔️鋪上蔥絲,淋上剛剛熱好的油,完成✅
🔺也可以蒸好魚鋪上蔥絲後,直接魚上淋上醬油,最後再淋上熱油哦~

    ✔️鋪上蔥絲,淋上剛剛熱好的油,完成✅ 🔺也可以蒸好魚鋪上蔥絲後,直接魚上淋上醬油,最後再淋上熱油哦~

  • ✔️上菜囉!

    ✔️上菜囉!

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