狗蝦絲瓜麵線
描述
狗蝦乾特色肉味濃烈，顏色鮮紅，每隻形狀顏色大小不一，卻都擁有飽滿的蝦肉香氣，是料理時炒菜爆香的最佳配料！狗蝦的鮮搭配絲瓜的甜，麵線吸附了美味的湯汁，每一口都是滿足。
份量
2
人份
時間
20
分鐘
步驟
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將絲瓜切成條狀。
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熱鍋冷油。
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熱油把狗蝦米放入爆香。
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利用鍋子角度炒出濃郁狗蝦香氣。
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加入薑絲。
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接著放入大蒜。
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最後加入絲瓜。
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開始拌炒。
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蓋上鍋蓋之前加入水，因為要拌麵線一起食用，所以水量可以稍微多一點。
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蓋上鍋蓋燜煮幾分鐘。趁這時候可以煮麵線。
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水滾之後。
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下麵線。
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使用筷子快速把麵線打散，避免麵線黏成一團。
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絲瓜燜煮差不多後。
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加鹽調味。
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煮熟的麵線，利用濾網過濾。
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甩一甩把水份瀝乾。
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完成狗蝦絲瓜麵線。
小撇步
1.絲瓜切成條狀，條狀的絲瓜在烹煮後，可以保留絲瓜水份和口感。
2.熱油把狗蝦米放入爆香，炒出濃郁狗蝦香氣。
3.麵線一定要另外用滾水煮，不要和絲瓜一起煮，避免湯汁混濁濃稠。
