狗蝦絲瓜麵線

極致野鮮
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描述

狗蝦乾特色肉味濃烈,顏色鮮紅,每隻形狀顏色大小不一,卻都擁有飽滿的蝦肉香氣,是料理時炒菜爆香的最佳配料!狗蝦的鮮搭配絲瓜的甜,麵線吸附了美味的湯汁,每一口都是滿足。

份量

2 人份

時間

20 分鐘

食材

適量
一條
適量
適量
調味
適量
適量

步驟

  • 將絲瓜切成條狀。

    將絲瓜切成條狀。

  • 條狀的絲瓜在烹煮後,可以保留絲瓜水份和口感。

    條狀的絲瓜在烹煮後,可以保留絲瓜水份和口感。

  • 備料拍打後的大蒜、薑絲和狗蝦乾。

    備料拍打後的大蒜、薑絲和狗蝦乾。

  • 熱鍋冷油。

    熱鍋冷油。

  • 熱油把狗蝦米放入爆香。

    熱油把狗蝦米放入爆香。

  • 利用鍋子角度炒出濃郁狗蝦香氣。

    利用鍋子角度炒出濃郁狗蝦香氣。

  • 加入薑絲。

    加入薑絲。

  • 接著放入大蒜。

    接著放入大蒜。

  • 最後加入絲瓜。

    最後加入絲瓜。

  • 開始拌炒。

    開始拌炒。

  • 蓋上鍋蓋之前加入水,因為要拌麵線一起食用,所以水量可以稍微多一點。

    蓋上鍋蓋之前加入水,因為要拌麵線一起食用,所以水量可以稍微多一點。

  • 蓋上鍋蓋燜煮幾分鐘。趁這時候可以煮麵線。

    蓋上鍋蓋燜煮幾分鐘。趁這時候可以煮麵線。

  • 水滾之後。

    水滾之後。

  • 下麵線。

    下麵線。

  • 使用筷子快速把麵線打散,避免麵線黏成一團。

    使用筷子快速把麵線打散,避免麵線黏成一團。

  • 絲瓜燜煮差不多後。

    絲瓜燜煮差不多後。

  • 加鹽調味。

    加鹽調味。

  • 煮熟的麵線,利用濾網過濾。

    煮熟的麵線,利用濾網過濾。

  • 甩一甩把水份瀝乾。

    甩一甩把水份瀝乾。

  • 完成狗蝦絲瓜麵線。

    完成狗蝦絲瓜麵線。

小撇步

1.絲瓜切成條狀,條狀的絲瓜在烹煮後,可以保留絲瓜水份和口感。
2.熱油把狗蝦米放入爆香,炒出濃郁狗蝦香氣。
3.麵線一定要另外用滾水煮,不要和絲瓜一起煮,避免湯汁混濁濃稠。

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