紅酒燉牛肉

2012/09/26 發表 列印 Linebutton 84x20 zh hant
1.4萬 320 0 2

因為電影美味關係(July and Julia)而去尋找的食譜!!稍為簡化用電子鍋煮~~搭配法國麵包簡直是人間美味!!!!!

食材

牛腱子心 3條
洋蔥 3顆
紅蘿蔔 3根
蘑菇 適量
胡椒/鹽 適量
蕃茄糊 一湯匙
紅酒 一瓶
高湯 適量
月桂葉 一片
百里香 適量
巴西里 適量
麵粉 適量
培根 8片
大蒜 3辦
  • 1 培根切段用橄欖油煎炒至略焦撈起
  • 2 同一個鍋子牛肉切塊下鍋煎至每面都上色撈起並均勻撒上胡椒/鹽及麵粉
  • 3 同一個鍋子在紅蘿蔔及洋蔥下鍋炒至上色
  • 4 電子鍋內培根鋪底層,中層鋪炒過的蔬菜,牛肉鋪上層
  • 5 加入大蒜(切碎)/月桂葉/百里香/巴西里/蕃茄糊
  • 6 倒入紅酒和高湯至蓋過食材
  • 7 電子鍋設定燉煮模式燉煮3小時
  • 8 時間快到時蘑菇切片用奶油炒香
  • 9 將電子鍋中的湯汁撈到蘑菇這鍋煮至滿意的濃稠度(月桂葉要拿起來)
  • 10 將醬汁倒回料中即完成
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小撇步

如果不夠濃稠可以適量勾芡或使用類似咖喱塊的燉牛肉塊

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