大吉大利橙汁雞腿排

陳太太的菜菜味
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雞有「吉」的諧音,
柳丁則是有吉利的象徵,
還有漂亮的黃金色澤,
是道非常「吉利」的年菜
😄
酸酸甜甜帶著水果香味,
是會讓人上癮的味道,
小孩大人都喜歡喔~😁
為了節省上菜時間,
我試了跟之前橙汁豬排不同的醬汁煮法,
更快更簡單喔~😁
歡迎來陳太太的菜菜味,享受家庭親子美好食光~
https://www.facebook.com/Mrschenslifeinhappiness

份量
2 人份
時間
20 分鐘

食材

1顆
2大匙
1/2大匙
半杯
1/3碗
2大匙
3大匙
1大匙
1大匙
1/3紅匙
醃雞腿調味料
1紅匙
2大匙
1紅匙
  • 將去骨的雞排,用醃雞腿調味料醃15分鐘以上。

    將去骨的雞排,用醃雞腿調味料醃15分鐘以上。

  • 柳丁肉切丁,1/4柳丁皮去白膜,切絲備用。

    柳丁肉切丁,1/4柳丁皮去白膜,切絲備用。

  • 醃好的雞腿排先沾太白粉,再沾地瓜粉。

    醃好的雞腿排先沾太白粉,再沾地瓜粉。

  • 熱鍋加油。

    熱鍋加油。

  • 油溫上昇至中熱溫度後,放入雞排,以半煎炸方式處理好

    油溫上昇至中熱溫度後,放入雞排,以半煎炸方式處理好

  • 兩面煎炸至帶點金黃,即可起鍋。

    兩面煎炸至帶點金黃,即可起鍋。

  • 將鍋中的油倒出,留下一點鍋底油,加入一大匙蕃茄醬炒過,再加入2大匙白醋,1.5大匙的糖,煮滾。

    將鍋中的油倒出,留下一點鍋底油,加入一大匙蕃茄醬炒過,再加入2大匙白醋,1.5大匙的糖,煮滾。

  • 加入全部的柳丁丁,稍微壓煮。

    加入全部的柳丁丁,稍微壓煮。

  • 將雞腿排放入,並加入1匙米酒稍煮,再加入半杯水。

    將雞腿排放入,並加入1匙米酒稍煮,再加入半杯水。

  • 邊燉煮邊將醬汁淋上雞腿排,煮至醬汁滾。

    邊燉煮邊將醬汁淋上雞腿排,煮至醬汁滾。

  • 轉小火,加鍋蓋,稍煮1分鐘。

    轉小火,加鍋蓋,稍煮1分鐘。

  • 打開鍋蓋,加入柳丁皮。

    打開鍋蓋,加入柳丁皮。

  • 加鍋蓋,續煮1分鐘。

    加鍋蓋,續煮1分鐘。

  • 起鍋,切塊擺盤。您也可以直接一整隻雞腿盛盤。

    起鍋,切塊擺盤。您也可以直接一整隻雞腿盛盤。

小撇步

1.因為醃雞腿已用鹽巴士,所以我在醬汁就加一點點鹽巴。
2.盛盤可以不用切塊,但切塊比較好分食。
3.煮兩隻雞腿的話,調味料建議乘上1.5倍,四隻雞腿調味料就是乘上3倍,依此類推。
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