大吉大利橙汁雞腿排
描述
雞有「吉」的諧音，
柳丁則是有吉利的象徵，
還有漂亮的黃金色澤，
是道非常「吉利」的年菜
😄
酸酸甜甜帶著水果香味，
是會讓人上癮的味道，
小孩大人都喜歡喔～😁
為了節省上菜時間，
我試了跟之前橙汁豬排不同的醬汁煮法，
更快更簡單喔～😁
歡迎來陳太太的菜菜味，享受家庭親子美好食光~
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份量
2
人份
時間
20
分鐘
食材
步驟
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將去骨的雞排，用醃雞腿調味料醃15分鐘以上。
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柳丁肉切丁，1/4柳丁皮去白膜，切絲備用。
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醃好的雞腿排先沾太白粉，再沾地瓜粉。
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熱鍋加油。
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油溫上昇至中熱溫度後，放入雞排，以半煎炸方式處理好
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兩面煎炸至帶點金黃，即可起鍋。
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將鍋中的油倒出，留下一點鍋底油，加入一大匙蕃茄醬炒過，再加入2大匙白醋，1.5大匙的糖，煮滾。
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加入全部的柳丁丁，稍微壓煮。
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將雞腿排放入，並加入1匙米酒稍煮，再加入半杯水。
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邊燉煮邊將醬汁淋上雞腿排，煮至醬汁滾。
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轉小火，加鍋蓋，稍煮1分鐘。
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打開鍋蓋，加入柳丁皮。
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加鍋蓋，續煮1分鐘。
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起鍋，切塊擺盤。您也可以直接一整隻雞腿盛盤。
小撇步
1.因為醃雞腿已用鹽巴士，所以我在醬汁就加一點點鹽巴。
2.盛盤可以不用切塊，但切塊比較好分食。
3.煮兩隻雞腿的話，調味料建議乘上1.5倍，四隻雞腿調味料就是乘上3倍，依此類推。
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