大吉大利橙汁雞腿排


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雞有「吉」的諧音,
柳丁則是有吉利的象徵,
還有漂亮的黃金色澤,
是道非常「吉利」的年菜
😄
酸酸甜甜帶著水果香味,
是會讓人上癮的味道,
小孩大人都喜歡喔~😁
為了節省上菜時間,
我試了跟之前橙汁豬排不同的醬汁煮法,
更快更簡單喔~😁
歡迎來陳太太的菜菜味,享受家庭親子美好食光~
https://www.facebook.com/Mrschenslifeinhappiness

份量
2 人份
時間
20 分鐘
食材
去骨雞腿
1隻
柳丁肉
1顆
柳丁皮(去白膜)
1/4片
白醋
2大匙
1/2大匙
半杯
沙拉油
1/3碗
太白粉
2大匙
地瓜粉
3大匙
米酒
1大匙
蕃茄醬
1大匙
1/3紅匙
醃雞腿調味料
1紅匙
米酒
2大匙
胡椒粉
1紅匙
  • 1
    將去骨的雞排,用醃雞腿調味料醃15分鐘以上。
  • 2
    柳丁肉切丁,1/4柳丁皮去白膜,切絲備用。
  • 3
    醃好的雞腿排先沾太白粉,再沾地瓜粉。
  • 4
    熱鍋加油。
  • 5
    油溫上昇至中熱溫度後,放入雞排,以半煎炸方式處理好
  • 6
    兩面煎炸至帶點金黃,即可起鍋。
  • 7
    將鍋中的油倒出,留下一點鍋底油,加入一大匙蕃茄醬炒過,再加入2大匙白醋,1.5大匙的糖,煮滾。
  • 8
    加入全部的柳丁丁,稍微壓煮。
  • 9
    將雞腿排放入,並加入1匙米酒稍煮,再加入半杯水。
  • 10
    邊燉煮邊將醬汁淋上雞腿排,煮至醬汁滾。
  • 11
    轉小火,加鍋蓋,稍煮1分鐘。
  • 12
    打開鍋蓋,加入柳丁皮。
  • 13
    加鍋蓋,續煮1分鐘。
  • 14
    起鍋,切塊擺盤。您也可以直接一整隻雞腿盛盤。
小撇步

1.因為醃雞腿已用鹽巴士,所以我在醬汁就加一點點鹽巴。
2.盛盤可以不用切塊,但切塊比較好分食。
3.煮兩隻雞腿的話,調味料建議乘上1.5倍,四隻雞腿調味料就是乘上3倍,依此類推。
歡迎來陳太太的菜菜味,享受家庭親子美好食光~
https://www.facebook.com/Mrschenslifeinhappiness

2019/01/15 發表 483 瀏覽
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