蔥油淋雞

力力隨意煮
302 食譜 1.7 萬 粉絲

現在廚房設備用品相當進步,就算是沒有/不適合用瓦斯爐的小套房也可以使用電鍋、微波爐或是烤箱來做料理。

這次介紹這道蔥油淋雞,完全不需要使用瓦斯爐,簡單方便又美味~~

年節快到了,也很適合當年菜喔~

食材

1支
醃雞腿料
2支
1小塊
1大匙
適量
適量
蔥油料
1小匙
1顆
  • 兩隻蔥洗淨後切大段,薑切片

    兩隻蔥洗淨後切大段,薑切片

  • 取一深盤,先放一半的蔥段與薑片

    取一深盤,先放一半的蔥段與薑片

  • 雞腿淋上米酒,均勻抹上鹽與黑胡椒粉後,再蓋上剩下的蔥段與薑片。用保鮮膜包好後放進冰箱冰1-2個小時

    雞腿淋上米酒,均勻抹上鹽與黑胡椒粉後,再蓋上剩下的蔥段與薑片。用保鮮膜包好後放進冰箱冰1-2個小時

  • 電鍋外鍋倒入一杯半的水,放上裝有雞腿與醃料的深盤,蓋上蓋子,按下開關,開關跳起後用筷子戳肉最厚的地方,如果可以輕易穿透,並且沒有血水流出,代表都熟透了。如果還有沒熟的地方,請再多加半杯水,再蒸一下。

    電鍋外鍋倒入一杯半的水,放上裝有雞腿與醃料的深盤,蓋上蓋子,按下開關,開關跳起後用筷子戳肉最厚的地方,如果可以輕易穿透,並且沒有血水流出,代表都熟透了。如果還有沒熟的地方,請再多加半杯水,再蒸一下。

  • 蒸雞肉的時後,把一支蔥切成蔥絲,把切好的蔥絲泡在涼開水裡

    蒸雞肉的時後,把一支蔥切成蔥絲,把切好的蔥絲泡在涼開水裡

  • 雞肉蒸熟後,把雞肉取出,黏在肉上的蔥與薑挑掉,放在熟食砧板上切片後,放入盤中,把蔥絲擺在雞肉上。

    雞肉蒸熟後,把雞肉取出,黏在肉上的蔥與薑挑掉,放在熟食砧板上切片後,放入盤中,把蔥絲擺在雞肉上。

  • 取一小碗,放入花椒與八角,再倒入一大匙的小磨坊蔥風味油。放入微波爐中加熱2分鐘

    取一小碗,放入花椒與八角,再倒入一大匙的小磨坊蔥風味油。放入微波爐中加熱2分鐘

  • 把加熱好的香料蔥油淋在蔥絲上,不小心掉進去的花椒用筷子挑掉後,即可上桌食用~

    把加熱好的香料蔥油淋在蔥絲上,不小心掉進去的花椒用筷子挑掉後,即可上桌食用~

  • 這道蔥油淋雞,雞肉軟中帶Q

    這道蔥油淋雞,雞肉軟中帶Q

  • 因為用米酒與蔥薑醃漬一段時間,並且使用蔥油與另外花椒跟八角,所以一點都不腥,並且非常的有味道~連平常不吃白色雞肉的我先生(怕肉腥味),都吃了好幾塊~

    因為用米酒與蔥薑醃漬一段時間,並且使用蔥油與另外花椒跟八角,所以一點都不腥,並且非常的有味道~連平常不吃白色雞肉的我先生(怕肉腥味),都吃了好幾塊~

  • 簡單方便又美味,可家常,也可宴客的蔥油淋雞,有機會請試試看~~

    簡單方便又美味,可家常,也可宴客的蔥油淋雞,有機會請試試看~~

小撇步

詳細圖文網誌版請參閱:
http://rinrin1026.pixnet.net/blog/post/119149492
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