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依七吾貝
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地瓜牛奶蒸蛋

地瓜牛奶蒸蛋

描述

家裡小朋友喜歡吃地瓜,也喜歡蒸蛋。這次做地瓜蒸蛋試試看。

108 說讚

份量

1 人份

時間

20 分鐘

食材

步驟

  • 整個地瓜帶皮蒸熟(外鍋水量視地瓜大小而定,中等個頭的地瓜一杯水足夠)。蒸熟放涼去皮,取1/4放蒸蛋的碗裡,用叉子碾壓至泥。加入10cc的鮮奶和黑芝麻攪拌。用叉子壓出紋路再扎些小孔。

    整個地瓜帶皮蒸熟(外鍋水量視地瓜大小而定,中等個頭的地瓜一杯水足夠)。蒸熟放涼去皮,取1/4放蒸蛋的碗裡,用叉子碾壓至泥。加入10cc的鮮奶和黑芝麻攪拌。用叉子壓出紋路再扎些小孔。

  • 在另一個碗裡加打一顆蛋,加入50cc鮮奶及鹽巴,拌勻後過篩到裝有地瓜泥的碗裡。

    在另一個碗裡加打一顆蛋,加入50cc鮮奶及鹽巴,拌勻後過篩到裝有地瓜泥的碗裡。

  • 放入電鍋,外鍋一杯水,在鍋口橫放一隻筷子再蓋上鍋蓋,這樣可以避免水回流到碗裡。

    放入電鍋,外鍋一杯水,在鍋口橫放一隻筷子再蓋上鍋蓋,這樣可以避免水回流到碗裡。

  • 電鍋按鍵跳起即完成!

    電鍋按鍵跳起即完成!

  • 挖開長這樣

    挖開長這樣

  • 之前用類似方法做南瓜牛奶蒸蛋,小朋友有賞臉!

    之前用類似方法做南瓜牛奶蒸蛋,小朋友有賞臉!

小撇步

用紅肉地瓜會更好看喔!
如果用南瓜的話可以不加10cc鮮奶,因為南瓜水分比較多。
如果家裡有堅果粉的話也可以拌入地瓜泥裡,多一些些不飽和脂肪酸。

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