鮮茄牛肉煎蛋飯 肉醬配以番茄烹煮更能提昇鮮味,拌以煎至半熟的太陽蛋,成為一道簡單易做的午餐。

鮮茄牛肉煎蛋飯


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肉醬配以番茄烹煮更能提昇鮮味,拌以煎至半熟的太陽蛋,成為一道簡單易做的午餐。

時間
20 分鐘
食材
材料
1 個
250 克
1 碗
1 瓣
1 顆
2 茶匙
牛肉醃料
1 茶匙
1 茶匙
適量
  • 1
    蒜頭略拍兩下,去皮切末。
  • 2
    番茄洗淨切丁。
  • 3
    將醬油混入牛絞肉拌勻醃大約10分鐘。
  • 4
    加入太白粉混和。
  • 5
    加入5毫升水至牛絞肉裡,直至牛絞肉完全吸收,然後再加入同等份量的水,重複以上動作3次。
  • 6
    燒紅鍋下油,打下雞蛋煎熟,盛起備用。
  • 7
    燒熱鍋,下1 小匙油,放入蒜末爆香。
  • 8
    再放番茄丁炒香。
  • 9
    加入牛絞肉和茄汁進鍋內一同炒勻,然後灒水蓋上煮5分鐘。
  • 10
    將煮好的肉醬和煎蛋放在飯上,即可食用。
小撇步

牛絞肉加水的步驟,要分成3次逐步加入,讓牛絞肉慢慢吸引水份,煮出來質感就會變得濕潤香滑。

另外,利用易潔塗層鍋可節省下油的分量。

2019/01/06 發表 1,201 瀏覽
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