鮮茄牛肉煎蛋飯
收藏 41
留言 0
一起跟著做！
鼓勵作者
肉醬配以番茄烹煮更能提昇鮮味，拌以煎至半熟的太陽蛋，成為一道簡單易做的午餐。
時間
20
分鐘
-
1蒜頭略拍兩下，去皮切末。 -
2番茄洗淨切丁。
-
3將醬油混入牛絞肉拌勻醃大約10分鐘。
-
4加入太白粉混和。
-
5加入5毫升水至牛絞肉裡，直至牛絞肉完全吸收，然後再加入同等份量的水，重複以上動作3次。
-
6燒紅鍋下油，打下雞蛋煎熟，盛起備用。
-
7燒熱鍋，下1 小匙油，放入蒜末爆香。
-
8再放番茄丁炒香。
-
9加入牛絞肉和茄汁進鍋內一同炒勻，然後灒水蓋上煮5分鐘。
-
10將煮好的肉醬和煎蛋放在飯上，即可食用。
小撇步
牛絞肉加水的步驟，要分成3次逐步加入，讓牛絞肉慢慢吸引水份，煮出來質感就會變得濕潤香滑。
另外，利用易潔塗層鍋可節省下油的分量。
討論共 0 則