青椒肉絲

小林的幸福廚房
206 食譜 691 粉絲

青椒肉絲屬於川菜菜系,是華人地區的家常菜。各地的青椒肉絲都有不同的煮法與調味,四川的青椒肉絲比較油和辣,粵廣地區的則比較清淡,也不怎麼會加辣。我喜歡吃清淡的食物,可是我先生愛吃辣和油(不過他不喜歡川菜的「麻」味),所以我就炒口味介乎「川菜」和「粵菜」之間的青椒肉絲,有點辣卻不油膩,健康又開胃,很適合用來配飯喔~

份量
3 人份
時間
30 分鐘

食材

食材
80g
1個
1條
2條
3瓣
調味料
1茶匙
1湯匙
1茶匙
適量
半茶匙
醃料
1茶匙
1茶匙
1茶匙
半茶匙
  • 瘦肉切細條後,加醬油、糖、米酒、生粉醃15分鐘。

    瘦肉切細條後,加醬油、糖、米酒、生粉醃15分鐘。

  • 青椒去籽切細條;蔥切段;蒜頭成片。

    青椒去籽切細條;蔥切段;蒜頭成片。

  • 中大火爆香蒜頭,倒入肉絲,炒至8成熟時撈起備用。

    中大火爆香蒜頭,倒入肉絲,炒至8成熟時撈起備用。

  • 倒入青椒、蔥、辣椒,繼續用中大火翻炒。

    倒入青椒、蔥、辣椒,繼續用中大火翻炒。

  • 炒至青椒軟化後,倒入肉絲,加入醬油、糖、辣醬、生粉水(一茶匙生粉加一茶匙水攪拌均勻)調味。

    炒至青椒軟化後,倒入肉絲,加入醬油、糖、辣醬、生粉水(一茶匙生粉加一茶匙水攪拌均勻)調味。

  • 炒至醬汁濃稠後,加點麻油炒幾下即可。

    炒至醬汁濃稠後,加點麻油炒幾下即可。

1,419 瀏覽

跟著做

一起跟著做,上傳照片鼓勵作者

覺得這道食譜很讚嗎?

快按讚或收藏起來吧!
小林的幸福廚房
206 食譜 691 粉絲

猜你可能會喜歡

留言

default avatar

網友都在看

大家都在查

烏魚子 燉牛肉 麻油雞 鳳梨蝦球 雞胸肉 年菜 鮭魚 植物肉 糖醋魚 獅子頭 佛跳牆 桂圓紅棗茶 天使紅蝦 滷豬腳 炸年糕 紅燒獅子頭 素食年菜 梅干扣肉 東坡肉 湯圓 蒜頭雞湯 米糕 新豬肉 刈包 泡菜鍋 鱸魚 醉雞 雪q餅 回鍋肉 薑母鴨 蘿蔔糕 水餃 牛排 糖醋排骨 紅燒牛肉 石斑魚 部隊鍋 蝦子 發糕 羊肉爐 砂鍋魚頭 鹽水雞 豬腳 紅燒肉 新餐肉 紅豆湯 脆皮燒肉 鱸魚湯 壽喜燒 鴨賞