老菜脯香菇蘿蔔糕（大同電鍋版）
描述
再過幾個禮拜，就是農曆新年！
煮婦們ㄧ定開始在想年菜菜單了⋯
推薦一個很美味又應景的台式料理「老菜脯香菇蘿蔔糕」，拜拜或年菜餐桌都少不了它。
用老菜脯和香菇爆香後再加入新鮮蘿蔔絲和在來米粉水調成的米漿⋯混合均勻後，放入電鍋蒸⋯
美美的蘿蔔糕輕鬆完成，用蒸的或乾煎都很好吃😋⋯⋯
煮婦們，趁蘿蔔盛產季節，趕快跟進吧！
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步驟
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將模型內抹少許油，放入烘焙紙防沾好脫模備用。 老菜脯用水沖一下不用泡，小香菇泡軟都切小丁備用。
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白蘿蔔去皮刨絲取700g,連鍋內的水都要，備用。
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蘿蔔絲加水500g煮到蘿蔔絲軟化，備用。
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再來米粉加入水300g和少許胡椒粉攪拌均勻成無顆粒光滑粉漿，備用。 （老菜脯已有鹹味，我就沒有再加鹽，看各人口味斟酌添加）
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另準備ㄧ個鍋，熱鍋下少許油⋯將切丁的老菜脯和香菇丁爆香。
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將爆香完的老菜脯和香菇丁倒入生粉漿內拌ㄧ下，再將煮軟的蘿蔔絲（連水）加入生粉漿攪拌均勻。
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用小火邊炒邊攪拌⋯
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煮到粉漿變濃稠、攪拌到有明顯旋渦狀，快拌不開的程度即可。
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將生粉漿倒入不沾烤模紙的模具中，把表面抹平整⋯
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放入大同電鍋內，外鍋用3杯水蒸，電鍋跳起來即可。
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剛蒸好的蘿蔔糕比較軟，等冷卻後會變硬，再脫模。
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古早味蘿蔔糕，加了老菜脯和香菇⋯更增添風味，成品很美，今年過年拜拜、年菜餐桌必備菜單。
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煎恰恰、再沾少許淡醬油⋯真的好好吃喔😋！推薦給大家⋯
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古早味老菜脯蘿蔔糕，純粹的美味⋯年菜首選❤️
小撇步
1.這款蘿蔔糕已加了老菜脯，吃起來鹹香，我沒有再加鹽巴調味。再依各人喜好調整。
2.這配方吃起來蠻鬆軟，喜歡吃硬些Q些，在煮蘿蔔絲時的水量可減少30～50g左右。想了解更多～
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