卡士達醬 【微波爐版】


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卡士達醬最搞工的部分就是要在爐火上喇很久,常常一不小心就會焦掉。用微波爐就沒這個煩惱,加上使用現成鬆餅粉來製作,十分鐘完成,簡單到無法置信喔!

份量
8 人份
時間
10 分鐘
食材
雞蛋
2個
4大匙
鬆餅粉
2大匙
鮮奶
300ml
奶油
25g
  • 1
    耐熱容器中依序放入 雞蛋→糖→鬆餅粉→鮮乳,按順序加入並逐一混和
  • 2
    600w微波3分30秒,取出攪拌混合
  • 3
    再放入600W微波2分鐘30秒,取出攪拌混合 *若還未濃稠,再重覆操作一次,加熱2分鐘
  • 4
    趁熱加入奶油,快速攪拌至融化
  • 5
    待涼後冰冰箱即可
  • 6
    即可分成8個小球,包入麵糰 (50~60g)
  • 7
    克林姆麵包出爐囉!
  • 8
    請享用~
小撇步

*若無鬆餅粉,可以中筋20g+玉米粉10g (或全中筋30g) 取代,不用加泡打粉也ok。

2019/01/04 發表 5,778 瀏覽
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討論共 3 則

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請問麵團,是主麵團跟中種麵團都要做嗎

a month ago
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作者回應

是的。中種麵糰只要打10分鐘就好,打完冰冰箱,大約8~24小時都可以。取出中種麵糰後,先打主麵糰,然後把中種麵糰用手撕成一小坨一小坨,丟入一起打,打到麵糰光滑或三光。接著進行整形發酵。

a month ago
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麵團怎麼做呢? 謝謝!

a month ago
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作者回應

我的配方是這個,https://icook.tw/recipes/172541,
打好後分成10個小麵糰,壓平包入餡料,進行發酵即可

a month ago
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鬆餅粉可以用低筋或中筋麵粉加泡打粉代替嗎?份量應怎樣?

2 months ago
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作者回應

可以用中筋20g+玉米粉10g (或全中筋30g) 取代,不用加泡打粉也ok的。

2 months ago