香草戰斧牛 戰斧牛其實就是帶骨的牛小排+肋眼,所以一塊肉就能吃到兩種不一樣的肉質口感,先煎後烤再靜置,搭配烤到入口即化的蒜頭實在是很好吃啊! 也歡迎到女漢子的臉書專頁...
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戰斧牛其實就是帶骨的牛小排+肋眼,所以一塊肉就能吃到兩種不一樣的肉質口感,先煎後烤再靜置,搭配烤到入口即化的蒜頭實在是很好吃啊!
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份量
4 人份
時間
45 分鐘
食材
戰斧牛排
1隻
蒜頭
1整顆
百里香
1束
迷迭香
3-4枝
無鹽奶油
10g
海鹽
2-3茶匙
黑胡椒粉
適量
  • 1
    香草洗淨瀝乾;蒜頭對切,留下完整的一半,另一半切成蒜末,與無鹽奶油和百里香葉微波1分鐘後混勻。
  • 2
    烤箱預熱到200度; 煎鍋燒熱後,放少許橄欖油,同時用鹽和黑胡椒粉抹勻牛排;蒜頭也要記得調味;
  • 3
    蒜頭切面朝下,與牛排ㄧ起煎到上色;
  • 4
    牛排翻面;蒜頭也翻面;
  • 5
    煎到牛排四面都上色後,放入百里香和迷迭香,利用鍋內餘油將香草煎出香味,並將煎好的戰斧牛排放在香草上;
  • 6
    蒜頭用鋁箔紙包起來放烤盤中;用刷子沾調好的蒜味百里香奶油,將整隻戰斧都刷過油,接著整盤入烤箱,200度烤25分鐘(約5-6分熟),希望牛排熟一點的話可延長烤的時間;
  • 7
    時間到後取出;
  • 8
    放網架上靜置10分鐘即可擺盤上菜;
  • 9
    先延著骨頭將肉切下,在切片,接著便可沾岩鹽、海鹽或玫瑰鹽享用。
2019/01/03 發表 529 瀏覽
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討論共 1 則

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這塊吃起來一定爽度爆表,可惜我只有小烤箱@@

3 months ago
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作者回應

小烤箱的話其實可以先將骨頭切下來再烤喔!!!

3 months ago