新手超簡單上菜 三色蛋🍳
一口蛋吃到三種味道~~~
時間
30
分鐘
熱量
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將材料備妥。
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皮蛋跟鴨蛋滾水煮10至15分,拿出切碎。
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將蛋白與蛋黃分開。
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在等等要裝入蛋液的容器底部鋪上烤紙,幫助脫模。
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烤紙鋪平後,將切碎的鴨蛋跟皮蛋一層層疊鋪整齊。
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鋪完應該要呈現這種層次,加入蛋白。
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放置電鍋蒸15分鐘,記得在鍋蓋放根筷子或留一個小空洞,蛋才不會爆炸或是不美觀喔~~~ 15分鐘完成後加入剩下的蛋黃~蒸12-15分鐘。
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最後在電鍋悶五分鐘,拿出稍微放涼,即可脫模切片嘍！
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上菜啦😗🎉🎉🎉
小撇步
1.為了美觀和口感,因此第二步驟皮蛋跟鴨蛋的蛋黃務必要煮熟~
2.務必要將三色蛋蒸熟透~尤其是中心位置~否則後續脫模切片即有可能會失敗~造成蛋黃上層與蛋白下層分離的窘境😫
楊宜倢
葉子
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