新手超簡單上菜 三色蛋🍳


綩怡愛烹飪
9 食譜 102 粉絲
限12字

一口蛋吃到三種味道~~~

時間
30 分鐘
食材
2顆
2顆
4顆
  • 將材料備妥。

    將材料備妥。

  • 皮蛋跟鴨蛋滾水煮10至15分,拿出切碎。

    皮蛋跟鴨蛋滾水煮10至15分,拿出切碎。

  • 將蛋白與蛋黃分開。

    將蛋白與蛋黃分開。

  • 在等等要裝入蛋液的容器底部鋪上烤紙,幫助脫模。

    在等等要裝入蛋液的容器底部鋪上烤紙,幫助脫模。

  • 烤紙鋪平後,將切碎的鴨蛋跟皮蛋一層層疊鋪整齊。

    烤紙鋪平後,將切碎的鴨蛋跟皮蛋一層層疊鋪整齊。

  • 鋪完應該要呈現這種層次,加入蛋白。

    鋪完應該要呈現這種層次,加入蛋白。

  • 放置電鍋蒸15分鐘,記得在鍋蓋放根筷子或留一個小空洞,蛋才不會爆炸或是不美觀喔~~~
15分鐘完成後加入剩下的蛋黃~蒸12-15分鐘。

    放置電鍋蒸15分鐘,記得在鍋蓋放根筷子或留一個小空洞,蛋才不會爆炸或是不美觀喔~~~ 15分鐘完成後加入剩下的蛋黃~蒸12-15分鐘。

  • 最後在電鍋悶五分鐘,拿出稍微放涼,即可脫模切片嘍!

    最後在電鍋悶五分鐘,拿出稍微放涼,即可脫模切片嘍!

  • 上菜啦😗🎉🎉🎉

    上菜啦😗🎉🎉🎉

小撇步

1.為了美觀和口感,因此第二步驟皮蛋跟鴨蛋的蛋黃務必要煮熟~
2.務必要將三色蛋蒸熟透~尤其是中心位置~否則後續脫模切片即有可能會失敗~造成蛋黃上層與蛋白下層分離的窘境😫

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