韓式炒雜菜

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안녕하세요!老婆的手藝,在撒上芝麻的那一刻真的有夠感到韓式滿足的,滿滿油香味的紮實韓國冬粉與豐富含水份的蔬菜一起咀嚼下喉,唇齒留香就像置身在首爾一樣。

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份量
4 人份
時間
20 分鐘

食材

1盒
2支
1/4顆
1/3節
2-3片
3-4朵
1/2節
1顆
1顆
5顆
適量
適量
適量
適量
600ml
  • 韓式冬粉先泡水1小時泡軟備用

    韓式冬粉先泡水1小時泡軟備用

  • 煎蓋開中火預熱3分鐘加入香油加入蒜末爆香再加洋蔥絲炒香再加入紅蘿蔔絲、櫛瓜絲、黑木耳絲炒軟取出備用

    煎蓋開中火預熱3分鐘加入香油加入蒜末爆香再加洋蔥絲炒香再加入紅蘿蔔絲、櫛瓜絲、黑木耳絲炒軟取出備用

  • 煎蓋再加香油續炒香菇絲、菠菜炒軟取出備用

    煎蓋再加香油續炒香菇絲、菠菜炒軟取出備用

  • 再將煎蓋加入香油爆香蒜末後,加入牛肉絲、醬油1匙、糖1匙炒5分熟取出備用

    再將煎蓋加入香油爆香蒜末後,加入牛肉絲、醬油1匙、糖1匙炒5分熟取出備用

  • 鑄釜鍋加入600ml水煮滾,再加入泡軟的韓式冬粉

    鑄釜鍋加入600ml水煮滾,再加入泡軟的韓式冬粉

  • 再水中加入醬油2匙、糖1.5匙煮約10分鐘煮軟取出備用

    再水中加入醬油2匙、糖1.5匙煮約10分鐘煮軟取出備用

  • 鑄釜鍋的水倒掉後擦乾,開中火預熱3分鐘加入香油拌炒韓式冬粉

    鑄釜鍋的水倒掉後擦乾,開中火預熱3分鐘加入香油拌炒韓式冬粉

  • 加入1/4碗醬油、3匙糖拌炒均勻

    加入1/4碗醬油、3匙糖拌炒均勻

  • 再加入剛剛炒過的蔬菜類與牛肉絲拌炒起鍋撒上芝麻、蛋黃、蛋白絲即可完成

    再加入剛剛炒過的蔬菜類與牛肉絲拌炒起鍋撒上芝麻、蛋黃、蛋白絲即可完成

  • 完成

    完成

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