香煎牛排佐自家製微辣青醬義大利麵 實驗了新的牛排煎法, 我覺得煎出來的牛排非常美味, 再搭配帶著微辣的青醬義大利麵, 簡直是絕配。偶而想要對自己好一點, 在家煎一塊美味的牛排, 配上義大利...

香煎牛排佐自家製微辣青醬義大利麵


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實驗了新的牛排煎法, 我覺得煎出來的牛排非常美味, 再搭配帶著微辣的青醬義大利麵, 簡直是絕配。偶而想要對自己好一點, 在家煎一塊美味的牛排, 配上義大利麵就是人間美味。

份量
1 人份
時間
30 分鐘
食材
一塊
180克
一小截
羅勒青醬
200克
一根
5瓣
半杯
一小匙
  • 1
    牛排在要煮的前一天先放到冷藏退冰, 要煮之前先放在室溫下讓他恢復常溫後再料理。料理前, 簡單地灑點鹽跟黑胡椒。
  • 2
    等到平底鍋熱之後, 先把牛排的表面煎至金黃色, 關火, 把牛排盛起放到盤上靜置30分鐘, 在同一個平底鍋, 再開火, 把牛排煎到想要的熟度後, 盛盤靜置5分鐘, 再切開擺盤。
  • 3
    在等待牛排的期間, 可以先煮滾熱水煮義大利麵, 準備一鍋熱水, 把義大利麵放下去煮約莫12分鐘左右, 起鍋後可以拌一些橄欖油以免黏住。
  • 4
    羅勒青醬的作法:把蒜頭去皮切塊, 辣椒切段, 甜羅勒洗淨。在食物攪拌器裡放入所有食材, 橄欖油, 鹽等材料後, 打勻即可。
  • 5
    在平底鍋裡, 熱鍋炒香青醬, 再把煮好的義大利麵放入, 加上一點點的煮麵水, 炒均勻後就可以盛盤上桌了喔。
小撇步

*如果喜歡吃蒜頭的人, 可以烤一整顆的蒜頭搭配牛排一起享用。

2019/01/26 發表 2,442 瀏覽
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