香煎牛排佐自家製微辣青醬義大利麵
描述
實驗了新的牛排煎法, 我覺得煎出來的牛排非常美味, 再搭配帶著微辣的青醬義大利麵, 簡直是絕配。偶而想要對自己好一點, 在家煎一塊美味的牛排, 配上義大利麵就是人間美味。
份量
1
人份
時間
30
分鐘
步驟
-
牛排在要煮的前一天先放到冷藏退冰, 要煮之前先放在室溫下讓他恢復常溫後再料理。料理前, 簡單地灑點鹽跟黑胡椒。
-
等到平底鍋熱之後, 先把牛排的表面煎至金黃色, 關火, 把牛排盛起放到盤上靜置30分鐘, 在同一個平底鍋, 再開火, 把牛排煎到想要的熟度後, 盛盤靜置5分鐘, 再切開擺盤。
-
在等待牛排的期間, 可以先煮滾熱水煮義大利麵, 準備一鍋熱水, 把義大利麵放下去煮約莫12分鐘左右, 起鍋後可以拌一些橄欖油以免黏住。
-
羅勒青醬的作法：把蒜頭去皮切塊, 辣椒切段, 甜羅勒洗淨。在食物攪拌器裡放入所有食材, 橄欖油, 鹽等材料後, 打勻即可。
-
在平底鍋裡, 熱鍋炒香青醬, 再把煮好的義大利麵放入, 加上一點點的煮麵水, 炒均勻後就可以盛盤上桌了喔。
小撇步
*如果喜歡吃蒜頭的人, 可以烤一整顆的蒜頭搭配牛排一起享用。
