香煎牛排佐自家製微辣青醬義大利麵

Serena的美味廚房
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描述

實驗了新的牛排煎法, 我覺得煎出來的牛排非常美味, 再搭配帶著微辣的青醬義大利麵, 簡直是絕配。偶而想要對自己好一點, 在家煎一塊美味的牛排, 配上義大利麵就是人間美味。

份量

1 人份

時間

30 分鐘

食材

一塊
180克
一小截
羅勒青醬
200克
一根
5瓣
半杯
一小匙

步驟

  • 牛排在要煮的前一天先放到冷藏退冰, 要煮之前先放在室溫下讓他恢復常溫後再料理。料理前, 簡單地灑點鹽跟黑胡椒。

  • 等到平底鍋熱之後, 先把牛排的表面煎至金黃色, 關火, 把牛排盛起放到盤上靜置30分鐘, 在同一個平底鍋, 再開火, 把牛排煎到想要的熟度後, 盛盤靜置5分鐘, 再切開擺盤。

  • 在等待牛排的期間, 可以先煮滾熱水煮義大利麵, 準備一鍋熱水, 把義大利麵放下去煮約莫12分鐘左右, 起鍋後可以拌一些橄欖油以免黏住。

  • 羅勒青醬的作法:把蒜頭去皮切塊, 辣椒切段, 甜羅勒洗淨。在食物攪拌器裡放入所有食材, 橄欖油, 鹽等材料後, 打勻即可。

  • 在平底鍋裡, 熱鍋炒香青醬, 再把煮好的義大利麵放入, 加上一點點的煮麵水, 炒均勻後就可以盛盤上桌了喔。

小撇步

*如果喜歡吃蒜頭的人, 可以烤一整顆的蒜頭搭配牛排一起享用。

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Serena的美味廚房 154 食譜 1,726 粉絲

熱愛食物攝影, 喜歡在廚房裡摸來摸去, 持有中餐和西餐丙級證照, 還同時擁有許多國內外營養專業證照, 目前開了一間小小的餐廳, 想和大家分享所有營養又美味的食物! 對我而言, 吃得健康又開心才是最重要的事。

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