【健康美味】蔥油餅 試做過好幾次的蔥油餅,加太少油餅皮難有多層次,會太紮實。終於找到在管理健康與好吃中可接受的平衡。顧身體健康還是需要偶爾吃點煎香香的食物,才能身心都健康XD

【健康美味】蔥油餅


健康心福廚房
39 食譜 51 粉絲
收藏 41 留言 0
一起跟著做! 鼓勵作者

試做過好幾次的蔥油餅,加太少油餅皮難有多層次,會太紮實。終於找到在管理健康與好吃中可接受的平衡。顧身體健康還是需要偶爾吃點煎香香的食物,才能身心都健康XD

份量
1 人份
時間
45 分鐘
食材
100公克
45毫升
20毫升
1支
調味料
1/8茶匙(t)
1/8茶匙(t)
2茶匙(t)
1.5茶匙(t)
  • 1
    青蔥切丁。麵粉加滾水拌勻,再加冷水拌成團。麵團表面抹點油加蓋,放20分鐘鬆弛。
  • 2
    桿平約0.3-0.5公分的薄度,灑鹽、白胡椒、香油抹勻。捲成長條,將長條盤成圓形,再加蓋放20分鐘鬆弛。
  • 3
    桿平約0.5公分的薄度,鍋中放入2茶匙(t)烹調油,油熱放入餅皮,以中火煎黃雙面即可。
小撇步

1.用不沾鍋較能夠減少煎餅時的油量。
2.鬆弛時間可從20分增加至30-40分鐘,餅皮會更好桿開。
3.盤起圓形時,可讓部分交疊,增加層次。
4.煎餅需以中火煎,若用小火容易煎過久變太乾硬。過程中偶爾晃鍋子,讓餅皮能轉動均勻受熱。
5.同場加映【蒜香奶油番茄炒蛋】在專頁,歡迎來專頁逛逛https://www.facebook.com/soulkitchen.tw/

2018/12/31 發表 1,288 瀏覽
喜歡這篇食譜嗎? 快收藏起來或整理到清單吧!
健康心福廚房
39 食譜 51 粉絲

有 0 人跟著做 一起跟著做!上傳照片感謝作者

將照片拖放到此即可上傳

猜你可能會喜歡

討論共 0 則

登入會員,討論人氣食譜秘訣

大家都在查

舒肥機紅豆史雲生雞湯鮑魚棉花糖鑄鐵鍋獅王洗碗精蛋捲便當水波爐檸檬飛利浦IH電子鍋冰淇淋洛神花Bosch廚師機芒果素食壽司WMF快力鍋百香果枸杞泡麵秋葵早午餐芭樂芋頭土豆壽喜燒奇異果馬卡龍拉麵蜂蜜鳳梨酥涼拌小黃瓜滷味水果披薩奇亞籽普格義大利麵醬臭豆腐微波爐迷迭香鳳梨燒肉減肥餐火龍果南瓜濃湯3M真空保鮮盒牛肉麵虎牌電子鍋