兔兔子呆 10 食譜 12 粉絲 追蹤 地瓜戚風蛋糕 描述 吃到一半才想起來要拍照XD 媽媽說買太多地瓜了要我放蛋糕哈哈 糖可以增加到35喔 切成八塊 每塊熱量約120kcal 74 說讚 1 留言 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 食材 六至八吋烤模 1 蛋黃糊 蛋黃 3顆 低筋麵粉 60g 地瓜 80-100g 液體油 25g 水/牛奶 40ml 蛋白霜 蛋白 3顆 砂糖 25-30g 步驟 材料準備- 秤重,分蛋,麵粉過篩,地瓜蒸熟切小塊(可以買現成的會比較快喔 製作蛋黃糊- 把40ml的水或牛奶加入蛋黃中 製作蛋黃糊- 再加上油(我用橄欖油)以及麵粉,拌成麵糊 製作蛋黃糊- 加入地瓜,均勻混合 製作蛋白霜- 砂糖分次加入蛋白,打至乾性發泡 烤箱預熱170度 蛋白霜分次加入蛋黃糊 入模- 我這次用八吋的模,但我覺得六吋應該也行,不過會更厚 170度烤25-30分鐘 5,792 瀏覽 2018/12/29 發表