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香滷豬腱便當

Name: 香滷豬腱便當 by 安木白。Amber
Ingredients: [香滷豬腱] 豬腱 300公克; [香滷豬腱] 水 700C.C; [蕃茄炒蛋] 牛蕃茄 2個; [薑黃飯] 白米 3量米杯; [蕃茄炒蛋] 雞蛋 2個; [香滷豬腱] ---調味--- ---; [香滷豬腱] 薑片 10公克; [薑黃飯] 薑黃粉 1小匙; [蕃茄炒蛋] 蒜末 5公克; [香滷豬腱] 八角 3個; [薑黃飯] 水 2.7杯量米杯水量; [蕃茄炒蛋] 水 50C.C; [蕃茄炒蛋] ---調味--- ---; [香滷豬腱] 鹽 1/2小匙; [薑黃飯] 熟黑芝麻粒 適量; [蕃茄炒蛋] 鹽 1/4小匙; [香滷豬腱] 黃砂糖 1大匙; [蕃茄炒蛋] 黃砂糖 1大匙; [香滷豬腱] 花椒粉 1/4小匙; [香滷豬腱] 辣椒片 1根; [蕃茄炒蛋] 雞粉 1/2小匙; [香滷豬腱] 醬油 150C.C; [蕃茄炒蛋] 蕃茄醬 2大匙; [香滷豬腱] 米酒 2大匙; [蕃茄炒蛋] 香油 1/4小匙; [香滷豬腱] 蒜頭 3~5個; [香滷豬腱] 麻油 1/2小匙

描述

小朋友的便當，色香味俱全，吸引小朋友的食慾，此外還盛裝了媽媽滿滿的愛心。香滷Q彈的國產豬腱，搭配小朋友喜愛的酸甜蕃茄炒蛋，再加上色澤好看的健康薑黃飯，讓便當健康滿分、營養滿分、美味滿分。
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食材

香滷豬腱

豬腱

300公克
水

700C.C
---調味---

---
薑片

10公克
八角

3個
鹽

1/2小匙
黃砂糖

1大匙
花椒粉

1/4小匙
辣椒片

1根
醬油

150C.C
米酒

2大匙
蒜頭

3~5個
麻油

1/2小匙

蕃茄炒蛋

牛蕃茄

2個
雞蛋

2個
蒜末

5公克
水

50C.C
---調味---

---
鹽

1/4小匙
黃砂糖

1大匙
雞粉

1/2小匙
蕃茄醬

2大匙
香油

1/4小匙

薑黃飯

白米

3量米杯
薑黃粉

1小匙
水

2.7杯量米杯水量
熟黑芝麻粒

適量

看全部食材

步驟

【薑黃飯】白米淘洗乾淨，放入電子鍋內，倒入水(已預先和薑黃粉拌勻)，再稍為和米拌勻後，按下電子鍋開關煮飯，跳起來後悶個5分鐘即可。
【香滷豬腱】準備食材。豬腱洗淨，放入滾水中汆燙後，撈出來沖洗一下備用。蒜頭整粒不用切開。
湯鍋倒入700C.C水，放入薑片、八角、鹽、黃砂糖、花椒粉、辣椒片、醬油、米酒、蒜頭、麻油，煮滾後放入已汆燙好的豬腱，轉小火蓋上鍋蓋煮約一個小時。豬腱煮好時，取出放涼備用。
【蕃茄炒蛋】準備食材。蕃茄洗淨切塊(去皮與否，可依個人喜好自行選擇)。雞蛋，加少許鹽(份量外)，打散備用。蒜頭，切成末。
鍋中倒入2大匙食用油，待油熱時，倒入打散的蛋液，邊炒邊弄散，炒到5分熟時取出備用。
用原炒蛋的鍋子，再加入1/2大匙匙食用油，放入蒜末爆香，接著再放入蕃茄塊拌炒，倒入50C.C水量，加入調味料(鹽、黃砂糖、雞粉、蕃茄醬)拌炒均勻後，煮一會煮到湯汁略為收乾。
接著倒入剛才已炒5分熟的蛋，拌炒均勻後，起鍋前淋上香油拌勻即可盛盤。
薑黃飯盛裝入飯盒內，灑上適量黑芝麻粒，再放入蕃茄炒蛋。滷好的豬腱，切片盛裝入便當盒內並灑上蔥花即可。
健康美味好吃的「香滷豬腱便當」完成了~!