簡單美味超下飯-蜂蜜醬烤雞腿 醬汁超下飯 很適合帶便當 朋友聚會端出也很受歡迎 免顧火又無油煙 是簡易烤箱料理 . . . 海外生活後開始烘焙料理之路 心得筆記不定期更新在小小專頁 h...

簡單美味超下飯-蜂蜜醬烤雞腿


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醬汁超下飯
很適合帶便當
朋友聚會端出也很受歡迎
免顧火又無油煙
是簡易烤箱料理
.
.
.
海外生活後開始烘焙料理之路
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食材
A. 食材
棒棒雞腿
5-6隻
B. 醃料
米酒/紹興
2大匙 (23g)
魚露
2大匙(35g)
醬油
2大匙(33g)
葵花/葡萄籽/酪梨油
2大匙(30g)
香油/麻油
1/2小匙(5g)
C. 醬汁
蜂蜜
1大匙(25g)
  • 1
    所有材料們
  • 2
    雞腿+所有醃料放到密封袋醃40分鐘或放冰箱醃一晚
  • 3
    烤箱預熱攝氏200度,找個有深度的烤盤放入一半醃汁和雞腿,烤45鐘
  • 4
    另一半醃汁+蜂蜜倒入小鍋子,加熱至沸騰(約3-5分鐘),關火,完成蜂蜜醬汁
  • 5
    取出烤盤檢查雞腿是否有熟·,先將雞腿夾出,小心將烤盤內雞汁倒入作法4蜜汁鍋,再把整鍋蜜汁均勻淋到雞腿上,進烤箱再烤10分鐘
  • 6
    取出,用湯匙將底下醬汁淋到到雞腿上,進烤箱再烤10分鐘(總共烤65分鐘)
  • 7
    取出後,再一次用湯匙澆淋底下醬汁到雞腿上,讓雞腿保持濕潤多汁,靜置10分鐘後享用
  • 8
    醬汁是精華,非常下飯,配麵或飯都很適合
小撇步

***網誌版-->http://se.piee.pw/F86RB

***因醃汁不多,放塑膠袋較能讓雞腿均勻沾附醬汁,若有環保考量,可使用矽膠夾鏈袋,後續能夠重複使用

***放雞腿的烤盤可先鋪一層錫箔紙,後續清潔工作將省事非常多

***雞腿熟度測試:筷子/竹籤插入雞腿最厚之處,流出油=熟;流出血=未熟

***透過反覆澆淋醬汁,在高溫下會產生梅納反應,讓雞腿更香、更美味、更有光澤

2019/02/18 發表 1,638 瀏覽
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