韓式青蔥炸雞🍗
描述
韓式炸雞🐔另一種口味，蔥絲一起吃清爽不膩，也非常適合搭配啤酒🍻
份量
2
人份
食材
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步驟
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棒棒腿（雞腿塊）下醃料：日本清酒、鹽、胡椒、咖哩粉，抓醃備用，靜置30分鐘以上。
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切細蔥絲，刀從蔥側邊將蔥剖開，攤平折成多段，用刀切細絲。 細蔥絲切好後務必用水沖洗，最好沖3次以上，洗去黏液，才不會吃起來嗆辣。 洋蔥、大蒜切末，蘋果削皮切成小丁狀，檸檬擠汁備用。
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將所有炸粉過篩，醃好的棒棒腿（雞腿塊）均勻沾附一層炸粉。
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備一油鍋，開中大火（油溫約170度），放入裹粉後的炸雞炸4-5分鐘，待油鍋泡泡變少，炸雞表面呈現淡金黃色後取出瀝油。
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油鍋開更大火，待油溫約上升至180度，第二次炸雞，炸到表面金黃色即可。
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《製作醬汁》油鍋下油，炒蒜末、蔥末炒出香氣，加入味琳、醬油、醋、糖拌炒，再加入蘋果丁續炒，炒到醬汁略濃稠，最後加入檸檬汁。
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小撇步
檸檬汁於最後加入醬汁，才可保留香氣。
