原味軟歐👉給什麼材料都沒有的你
描述
食譜參考不萊嗯老師的蜂蜜奶油軟法
有稍做些變化提供大家參考
本份食譜沒有使用到蜂蜜
（家裡沒有又懶得去買，只有一般的糖）
此外還有將老師的食譜換成鮮奶版本的
時間
180
分鐘
步驟
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先來叫醒酵母 酵母喜歡在4%糖水中生活 泡個10分鐘
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十分鐘後大概變這樣都很正常不要緊張
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粉全部混在一起 鹽還不要下其他乾性材料都可以 （如要添加果乾或是堅果的，這個步驟都先不要加，果乾記得要先泡過熱水or 酒） ⭐奶油先切好等待退冰
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酵母水 牛奶全下入粉內 我沒有攪拌機 徒手揉麵團 準備要成團前再下鹽（酵母討厭鹽） 若有桌上型攪拌器： 攪打時間抓2>8>5分鐘 前兩分鐘用低速，麵團會大致成團 後八分鐘的時候應打到聽到啪啪啪的聲音
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揉到產生薄膜的時候下奶油 他會整團肢解然後多揉幾下會回復 我喜歡在這個時候下堅果 果乾要小心一定要擠乾水不然會很崩潰 攪拌器也是這時候下奶油
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攪打結束後記得拔一塊起來看有沒有薄膜哦 之後就可以送進去發酵了（丟微波爐） 大約1.5小時 旁邊放一個熱水
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沾濕手指戳洞沒有回彈代表好了可以來滾圓了
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分割麵團（秤重後除一除大家一樣就好沒有規定） 滾圓後醒麵十分鐘再塑型 再度送進去二發，我灑了一些高筋麵粉在上面，造型而已喇
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發酵完後會變兩倍大 花了大概1.5個小時 等烤箱預熱到230度
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入爐前噴水在上面>會形成脆脆的硬殼 220度烤10分鐘掉頭 之後看你家烤箱如何，我家的脾氣不好會直接燒焦，所以我會在調低 整體要烤19-20分鐘
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完成des
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橫切面
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口味變化>芝麻全麥核桃口味 芝麻25克（我有偷磨一些味道更香） 全麥我下了100克（高筋減少100克） 核桃的話隨性加（有先用120度烤過
小撇步
如果要割造型一定要買割面刀不然很崩潰QQ
