台式蔥油酥 料理界的小配角大味道❤️ 不論是要炒麵、煮湯、拌飯還是拌麵,抑或是做滷肉,都是不可缺少的味道哦!

台式蔥油酥


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料理界的小配角大味道❤️
不論是要炒麵、煮湯、拌飯還是拌麵,抑或是做滷肉,都是不可缺少的味道哦!

熱量
食材
  • 1
    ✔️把買回來的新鮮紅蔥頭去外層皮 ✔️仔細清洗乾淨哦~上面好多泥土( ̄∇ ̄) 🔺建議一次不要買太多,處理的時候有點懷疑人生,不怕麻煩的廚友們可以忽略👆
  • 2
    洗淨後我們就可以開始切片,這時後開始考驗耐心啦~有點醺眼,毆毆⋯ ✔️ㄧㄧ切薄片 ✔️切好後平鋪在盤上,略乾 🔺醺眼睛嗎?可以試著放一碗清水在旁邊,以前老長輩流傳下來的法子,據說可以緩和 🔺小茹有載隱形眼鏡,不知道是不是這原因,好像不醺眼耶!✌️
  • 3
    ✔️鍋裡放油(或豬油❤️更香) ✔️等到油溫高就可以下紅蔥頭,轉中小火(視家裡的火力大小自行控制),炸至金黃色就可以用撈起了 🔺注意火勢不要太猛,慢火炸,又是一次考驗耐心的時候了,嘿嘿⋯ 🔺看到微微在變黃金色就可以了,不然會炸過頭變黑變苦,因為油溫高的關係,撈起後顏色還會變的深一點點哦~
  • 4
    炸好是不是很漂亮的黃金色呀~香噴噴的蔥油酥就完成啦! 🔸等涼後可以收到玻璃瓶裡放冰箱冷藏保存
2018/12/27 發表 626 瀏覽
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