馬告榨菜肉絲~《馬告系列》
描述
榨菜肉絲加上馬告，讓原本香氣十足的佳餚又增添了另一種風味，這道料理不僅做榨菜肉絲湯麵、拌麵，還可以來搭配白飯，做法簡單、味道可口，您也可以一起來試試喔！
份量
4
人份
時間
10
分鐘
食材
步驟
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1.準備好醃肉的配料，馬告壓碎，蒜頭切片。 2.醃料與肉絲均勻攪拌，醃10分鐘。 3.榨菜沖洗3~5遍，泡水10分鐘。 4.此配料是搭配麵所需，若單吃可省略。
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1.起一油鍋小火爆香蒜頭。 2.放入肉絲轉中火拌炒，當肉絲8分熟時，延著鍋邊熗入米酒。 3.放入榨菜（水要瀝乾），與肉絲略拌炒後加入醬油，炒至上色均勻、香氣出來即可關火（起鍋前可滴2-3滴香油）。
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成品可依自己喜好搭配蔥絲或其他蔬菜點綴。
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起一鍋熱水，將麵煮熟（油麵、白麵都可，依自己喜好），蔬菜用煮麵的水燙熟即可，湯底自行搭配，我這次是用昨晚煮的香菇雞湯，比例為湯與水2:1，麵與蔬菜煮熟後依序放入碗裡，加入炒好的榨菜肉絲，蔥花與油蔥酥灑上，再滴上2滴香油即可。
小撇步
1.馬告壓碎後會更入味。
2.此道菜可以多煮一點，除了搭配麵，懶的煮菜或是沒時間煮菜，簡單的配白飯也是不錯的選擇。
