檸汁酪梨火腿義大利蝴蝶麵
描述
酪梨的清香配上檸檬的酸，很清爽的口感
是變形的Carbonara，沒有用豬頰肉/培根，而是用火腿
備註：這次麵量偏多，建議80 g/人就好了
份量
2
人份
時間
45
分鐘
食材
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煮水，沸後加鹽，煮義大利麵（約10分鐘）
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用果汁機打檸檬酪梨醬
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平底鍋加橄欖油煎火腿
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倒入酪梨醬，加入調味料
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蝴蝶麵拌入酪梨醬中煮至醬汁收乾
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起鍋後放上裝飾，就完成了！
小撇步
1. 酪梨醬會冒泡，很會噴，建議小火煮或是分次倒入
2. 試味道的時候發現少一味，想了想，結果是沒放到鹽！鹽真的很重要，別忘了加呀
Yen-Chih Liu