百萬網友都在使用的愛料理 APP!

開啟手機相機掃描 QR Code,

探索 290,000+ 道食譜,收藏喜愛料理更方便!

愛料理 APP QR Code
極致野鮮
53 食譜 144 粉絲

澎湖扁仔魚乾煸青龍

澎湖扁仔魚乾煸青龍

描述

澎湖海域野生捕獲的扁仔魚乾,是澎湖乾貨中非常有名的特產,高鈣、營養豐富、骨頭軟可以整隻吃下肚,非常適合老人家和小朋友補充鈣質。

26 說讚

份量

2 人份

時間

15 分鐘

食材

調味

步驟

  • 青龍椒有辣椒的香味跟營養,卻沒有辣椒的​辣,含豐富維他命C,是人體不可缺少的重要營養素。

    青龍椒有辣椒的香味跟營養,卻沒有辣椒的​辣,含豐富維他命C,是人體不可缺少的重要營養素。

  • 熱鍋後,倒入扁仔魚翻炒。

    熱鍋後,倒入扁仔魚翻炒。

  • 將扁仔魚乾炒到開始微焦,炒出香氣。

    將扁仔魚乾炒到開始微焦,炒出香氣。

  • 再加入蒜碎炒香。

    再加入碎炒香。

  • 接著加入切好的青龍椒。

    接著加入切好的青龍椒。

  • 再加點辣椒,讓色彩更豐富。

    再加點辣椒,讓色彩更豐富。

  • 接著加入少許的水,避免水分太少燒焦。

    接著加入少許的水,避免水分太少燒焦。

  • 蓋上鍋蓋大約一分鐘。起鍋前再調味,因為扁仔魚乾有些許的鹹味,加鹽的時候請斟酌。

    蓋上鍋蓋大約一分鐘。起鍋前再調味,因為扁仔魚乾有些許的鹹味,加鹽的時候請斟酌。

  • 完成澎湖扁仔魚乾煸青龍。

    完成澎湖扁仔魚乾煸青龍。

小撇步

1.扁仔魚乾要炒到微焦炒出香氣,這樣味道才會出來。
2.接著加入少許的水,避免水分太少燒焦。
3.起鍋前再調味,因為扁仔魚乾有些許的鹹味,加鹽的時候請斟酌。

7,228 瀏覽
avatar
極致野鮮 53 食譜 144 粉絲

澎湖漁獲第一品牌米其林等級漁獲 讓您在家擁有米其林餐桌 只供應台灣澎湖沿海近岸 友善漁法最高品質的野生漁獲 食用台灣最乾淨海域所產出的天然食材 對台灣人才是最有智慧的選擇 ​擁有船駕照、船員證、廚師執照、潛水執照 漁會甲級會員(漁民資格) 幫大家把餐桌跟純淨海洋的的距離拉到最近 極致野鮮示範廚房-Ken's廚房 https://cannotbefresher.weebly.com

繼續閱讀

也可以試試看

一起做

一起做,上傳照片鼓勵作者

留言

default avatar

猜你可能會喜歡

大家都在查

麻婆豆腐 南瓜 蒸蛋 菠菜 竹筍 粽子 櫛瓜 小黃瓜 鮭魚 豆腐 雞肉 湯麵 三杯雞 炒飯 糖葫蘆 餅乾 馬鈴薯燉肉 瓜仔肉 金針菇 雞胸肉 排骨 滷肉 酸辣湯 涼拌小黃瓜 糖醋排骨 茄子 高麗菜 蕃茄燉牛肉 台式泡菜 玉米濃湯 花椰菜 杏鮑菇 低脂高蛋白 義大利麵 打拋豬 雞蛋豆腐 雞湯 馬鈴薯 早餐 白菜滷 番茄炒蛋 高麗菜飯 番茄 家常菜 四季豆 炒麵 娃娃菜 地瓜 香菇雞湯