雞蛋鮮奶吐司~BMT2000麵包機

yamei
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描述

唷嗨呦~\(^o^)/~吃早餐囉…🍞🍞
水份只有用雞蛋和鮮奶,口感超綿密超好吃喔~♡

12兩吐司模*2條

時間

180 分鐘

食材

液種:
本種:

步驟

  • 液種材料全部攪拌均勻,密封靜置30分鐘,放進冰箱冷藏12小時以上備用。

  • 液種 + 本種…(鹽) 和 (奶油) 以外的本種材料,放入大P容器中,大P #40開始5分鐘後,加入 (鹽) 繼續攪拌至結束。 加入 (奶油) 再次 #40 (10分鐘按取消),連同內鍋取出靜置15分鐘。

  • 取出麵團平均分割成6個,滾圓,鬆弛15分鐘。

麵團輕拍排氣,整形 (擀捲二次成圓柱狀),放入12兩吐司模中。

    取出麵團平均分割成6個,滾圓,鬆弛15分鐘。 麵團輕拍排氣,整形 (擀捲二次成圓柱狀),放入12兩吐司模中。

  • 麵團噴水,最後發酵 (約60~90分鐘),發酵至吐司模8.5分滿入烤箱。

    麵團噴水,最後發酵 (約60~90分鐘),發酵至吐司模8.5分滿入烤箱。

  • 烤溫…上火150/下火220 烤35~40分鐘 (上色蓋鋁箔紙)。

    烤溫…上火150/下火220 烤35~40分鐘 (上色蓋鋁箔紙)。

  • 香香出爐囉!

    香香出爐囉!

小撇步

■ 不同品牌的麵粉,請注意水量,慢慢加不要一次加足哦!
■ 因每台烤箱溫度皆不同,請自行調整烤溫與時間。

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yamei
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留言

共 4 則
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  • 你好。請問烤出來!側邊無法像你ㄧ樣硬挺!都縮進去皺皺的!請問爲什麼呢? 謝謝

    沒烤熟

  • 潘廷萱
    潘廷萱

    請問如果用麵包機的話,這款一樣的方式跟材料做得出來嗎?

    需多少量可自行調整

  • 游舒婷
    游舒婷

    請問如果上下火只有一個溫度的話,可以調多少烤幾分?

    上火+下火/2

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