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【寶寶食譜】地瓜優格口袋吐司

Name: 【寶寶食譜】地瓜優格口袋吐司 by 小胖啾大口吃 X 啾媽廚房
Ingredients: 厚片吐司 數片; 中大型地瓜 1條; 蛋 1顆; 無糖優格 適量; Mozzarella切片乾酪 1片; 腰果 10顆（可略）

描述

這季節的地瓜好好吃，鬆軟香甜價格又美，來份清爽又有飽足感的口袋吐司吧😋

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地瓜削皮切片，用冷開水泡洗一下沖掉表面澱粉質（蒸完才不會黑黑的），裝碗盤備用
電鍋外鍋底部直接鋪上兩張廚房紙巾（不用放蒸架），紙巾上放上雞蛋，一旁再放入裝地瓜的碗盤，外鍋倒入一米杯水，蓋上鍋蓋按下開關，跳起取出⚠️地瓜、蛋水煮也ok，看個人烹調習慣
地瓜用湯匙壓泥，趁熱拌入撕成小片狀的起士稍放涼。蒸熟的雞蛋去殼切小丁狀，腰果切成小碎丁
地瓜泥加入適量優格（依照自己喜歡的濕度調整優格量），雞蛋丁、腰果碎丁也一起攪拌均勻
厚片吐司橫半對切，用刀在切面中間劃出一條切痕，而後重複用刀劃那道切痕（沒烤過的吐司很軟，不要用力切，輕劃才不會切壞），直到出現一個口袋狀凹槽
吐司凹槽填入地瓜餡就完成囉🙂