冬至進補 菜菜香菇麻油雞湯（瓦斯爐版）
描述
娘家媽媽傳來訊息：
聽老一輩的人說
冬至前後十天都可以進補
比較不會上火～
文章原出處 莫莫廚房：
http://mor2handmade.pixnet.net/blog/post/46415988
份量
4
人份
時間
45
分鐘
步驟
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香菇跟乾干貝泡水備用（香菇如果太大朵可以先切成小塊）、薑切薄片、洋蔥切小片、高麗菜剝小片
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開小小火，放入適量麻油（或苦茶油），將切薄片的老薑冷鍋放入。把老薑煸至周圍微微捲曲狀。
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放入雞腿肉，轉中小火，將雞腿肉炒至變色。
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加入香菇、香菇水、洋蔥、干貝。
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加入已燒開的熱水，蓋鍋蓋煮滾後關小火，悶煮約20分鐘。
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加入高麗菜與金針菇，最後再加入鹽巴調味，就完成囉！
小撇步
1. 冷鍋小火才不會炒焦，麻油炒焦容易有苦味。
2. 雞肉炒過後，湯頭會變得更香甜。
