冬至進補 菜菜香菇麻油雞湯(瓦斯爐版) 娘家媽媽傳來訊息: 聽老一輩的人說 冬至前後十天都可以進補 比較不會上火~ 文章原出處 莫莫廚房: http://mor2handmade.pixnet....

冬至進補 菜菜香菇麻油雞湯(瓦斯爐版)


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娘家媽媽傳來訊息:
聽老一輩的人說
冬至前後十天都可以進補
比較不會上火~

文章原出處 莫莫廚房:
http://mor2handmade.pixnet.net/blog/post/46415988

份量
4 人份
時間
45 分鐘
食材
7隻
五朵
適量
半顆
適量
適量
適量
調味料
適量
適量
適量
  • 1
    香菇跟乾干貝泡水備用(香菇如果太大朵可以先切成小塊)、薑切薄片、洋蔥切小片、高麗菜剝小片
  • 2
    開小小火,放入適量麻油(或苦茶油),將切薄片的老薑冷鍋放入。把老薑煸至周圍微微捲曲狀。
  • 3
    放入雞腿肉,轉中小火,將雞腿肉炒至變色。
  • 4
    加入香菇、香菇水、洋蔥、干貝。
  • 5
    加入已燒開的熱水,蓋鍋蓋煮滾後關小火,悶煮約20分鐘。
  • 6
    加入高麗菜與金針菇,最後再加入鹽巴調味,就完成囉!
小撇步

1. 冷鍋小火才不會炒焦,麻油炒焦容易有苦味。
2. 雞肉炒過後,湯頭會變得更香甜。

2018/12/22 發表 3,182 瀏覽
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