莧菜肉丸湯

Sammi Liang
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食材

1把
50元
1顆
1支
少許
調味料
適量
1大匙
適量
  • 1.蛋打成蛋汁備用。莧菜切去根部, 梗撕去老絲、清洗後,切成長2公分 的細段,薑切末,蔥切末

  • 2.絞肉加入少許薑末、蔥花,並倒入 鹽及米酒少許,將豬絞肉拌勻,拌 至絞肉帶有黏稠度

  • 3.內鍋倒入適量的水,外鍋放1杯水 煮

  • 4.冒出蒸氣後,大開鍋蓋,以小湯匙 將絞肉挖成小丸子形,並倒入水中 定型

  • 5.蓋上鍋蓋繼續煮,等電源開關跳起 來

  • 6.放入莧菜,撒上鹽、干貝粉少許, 外鍋在放半杯水煮

  • 7.開關跳起來後,倒入蛋汁,靜置一 下,在拌勻即可

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