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煎好吃的魚也要下功夫喔！
先將魚用薄塩均勻塗抹，靜置10-20分鐘後，先擦乾水份後，取油鍋（冷油），將魚的肉面向下先煎（上蓋），煎至金黃再翻面。
小撇步
1.煎魚最好用平底鍋，才會平均受熱，用冷油比較不會油爆，上蓋後可以慢慢等它煎，油也不會爆的到處都是。
2.沒有平底不沾鍋的人，可以先將油煎過蛋後，不要洗接著來煎魚也不會沾鍋，或是先將魚上些粉（太白粉或麵粉少許），也不會沾鍋。
3.若是鱈魚一定要上粉，不然肉會散掉。
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