萬用蜜紅豆

紅豆不需洗過直接放入鍋中，再加入水至淹蓋過紅豆後開火煮滾，再將浮起的紅豆挑掉，水倒掉，用乾淨的水沖洗。

如是新豆倒入6杯標準量杯的水於內鍋(老豆6杯半)，放入電鍋 外鍋加入2杯米杯水煮至開關跳起，然後燜15分鐘 若紅豆未全部熟軟，先用筷子把紅豆翻拌均勻，內鍋不加水，在外鍋加入2米杯水煮至跳起，並燜15分鐘。

開蓋趁熱加入二砂糖和鹽以筷子輕輕攪拌均勻後，起鍋倒入保鮮盒中放涼，再移入冰箱冷藏一日成為蜜紅豆餡。