懶人葡萄餐包
懶人低溫發酵餐包
時間
90
分鐘
熱量
-
作法1 把所有材料全部放進去揉成團 麵團很黏用（拉開左右向中心捲起》拉開左右向中心捲起》拉開向中心捲起》拉開向中心捲起》拉開向中心捲起》拉開向中心捲起） 休息15分鐘再做3次（拉開向中心捲起》拉開向中心捲起》拉開向中心捲起） 作法2 把麵團包好放進冰箱低溫發酵約10-12小時
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作法3 發酵好的麵團放在室溫30分鐘後排氣，稱重量；分成9份，壓扁》收口搓圓 ［休息15分鐘］蓋濕布或保鮮膜 作法4 第二次壓扁，並包入葡萄乾》收口搓圓（塑形）
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作法5 發酵1小時（天冷可放在電鍋或是烤箱（要放一碗熱水）內發酵；到原來的2倍大，刷上蛋液 烤箱預熱180度烤10分鐘翻烤盤再烤7-10分鐘（依在家烤箱溫度調整）
小撇步
注音酵母跟鹽巴不能放一起
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