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乾煎虱目魚肚


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份量
2 人份
時間
15 分鐘
食材
1片
適量
適量
  • 1
    1.虱目魚洗淨,輕刮魚鱗撒上鹽及料理米酒,醃約10 分鐘後擦乾,備用。
  • 2
    熱鍋,倒入少許沙拉油燒熱,放入虱目魚,轉中大火煎約30秒,再轉小火煎約4 分鐘後翻面。
  • 3
    另一面也以相同作法煎至表面呈金黃色即可。
小撇步

煎魚時,抹鹽和擦乾水分的動作可防止沾鍋和油爆。

2019/05/29 發表 1,534 瀏覽
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