乾煎虱目魚肚

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份量

2 人份

時間

15 分鐘

食材

1片
適量
適量

步驟

  • 1.虱目魚洗淨,輕刮魚鱗撒上鹽及料理米酒,醃約10 分鐘後擦乾,備用。

    1.虱目魚洗淨,輕刮魚鱗撒上鹽及料理米酒,醃約10 分鐘後擦乾,備用。

  • 熱鍋,倒入少許沙拉油燒熱,放入虱目魚,轉中大火煎約30秒,再轉小火煎約4 分鐘後翻面。

    熱鍋,倒入少許沙拉油燒熱,放入虱目魚,轉中大火煎約30秒,再轉小火煎約4 分鐘後翻面。

  • 另一面也以相同作法煎至表面呈金黃色即可。

    另一面也以相同作法煎至表面呈金黃色即可。

小撇步

煎魚時,抹鹽和擦乾水分的動作可防止沾鍋和油爆。

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