乾煎虱目魚肚
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份量
2
人份
時間
15
分鐘
-
11.虱目魚洗淨，輕刮魚鱗撒上鹽及料理米酒，醃約10 分鐘後擦乾，備用。 -
2熱鍋，倒入少許沙拉油燒熱，放入虱目魚，轉中大火煎約30秒，再轉小火煎約4 分鐘後翻面。
-
3另一面也以相同作法煎至表面呈金黃色即可。
小撇步
煎魚時，抹鹽和擦乾水分的動作可防止沾鍋和油爆。
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