▊愛的。菇菇肉燥 ▊
描述
因為要去研習，先幫家人準備的餐點，當肚子餓時，就可以或飯一起吃了。
親愛的米拿桑....
看了之後有沒有覺得肚子餓呀？
呵呵。。。
食材
步驟
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雪白菇也隨意對切即可，豆干則在2面上各劃上3刀，來幫助豆干入味。
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再放入豬絞肉拌炒，利用拌炒的方式把黏在一起的絞肉打開。
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再將化開的絞肉略煎一下（約2分鐘），並在此時把米酒從鍋邊，依順時鐘的方式倒入，並嗆香豬肉。
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再把雪白菇與豆干放入和絞肉一起拌炒一下（約2分鐘）。
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然後把所有調味料全部放進去，並拌勻。
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將魯汁煮至滾後，將火轉為爐心火續燜。
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此為爐心火的樣子。
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並加蓋燜煮魯汁（約5分鐘）。
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當魯汁從原本的黑褐色轉為咖啡棕時，則代表肉燥OK囉～
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趕快先弄一盤給自己先吃，呵呵～～
小撇步
全文取自﹣雪莉Shirley小姐愛哈啦～
http://tw.myblog.yahoo.com/hung.0731/article?mid=1183
1）可依個人喜好加入其他材料一起燜煮，如油豆腐、車輪、貢丸等食材，也可加入菇類食材，不僅可減少油膩感，也可讓肉燥更有咬勁喔。
2）若覺得醬色太深，可減少醬油的比例，醬汁就會變得比較棕色。
3）油蔥酥是提昇香味的關鍵，也是好吃的靈魂喔～
