蕎麥沾麵 (露營OK)

菲。Phyllis!
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描述

沾麵就是麵跟湯分開,麵不會因為泡在湯裡變軟變糊沒有彈性,湯頭也不會被麵條們稀釋味道。吃的時候將麵條放入湯中一起吃,兩種味道融合不搶味! 通常沾麵的湯會比較濃郁,但蕎麥沾麵走清爽系,類似溫鴨湯蒸籠蕎麥,也很讚的!

份量

2 人份

時間

15 分鐘

食材

1點點
150g
湯頭組
2~3 大匙
1大匙
0.5小匙
500ml

步驟

  • 湯鍋加水煮滾,加入橋麥麵煮10分鐘。 肉片先以片栗粉抓一抓保持彈性 (此亦可略)

  • 另一湯鍋加香油,放入洋蔥絲、蔥段炒香,加入湯頭組煮滾,蓋鍋轉中小火煮5分鐘

  • 湯頭鍋加入肉片,煮2分鐘即可熄火 (可加鹽條鹹淡)

  • 麵撈起後以橄欖油或玄米油拌開,盛盤  *可將蔬菜放入煮麵湯繼續清燙3~4分鐘。

    麵撈起後以橄欖油或玄米油拌開,盛盤 *可將蔬菜放入煮麵湯繼續清燙3~4分鐘。

  • 湯頭盛入湯碗,即完成。

    湯頭盛入湯碗,即完成。

  • 請享用熱呼呼的蕎麥沾麵!

    請享用熱呼呼的蕎麥沾麵!

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