蕎麥沾麵 (露營OK)
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沾麵就是麵跟湯分開，麵不會因為泡在湯裡變軟變糊沒有彈性，湯頭也不會被麵條們稀釋味道。吃的時候將麵條放入湯中一起吃，兩種味道融合不搶味! 通常沾麵的湯會比較濃郁，但蕎麥沾麵走清爽系，類似溫鴨湯蒸籠蕎麥，也很讚的!
份量
2
人份
時間
15
分鐘
食材
(蕎麥)麵條
2份
香油
1點點
肉片
150g
蔥白 (切段)
1~2支
湯頭組
洋蔥 (切絲)
1/3顆
日式麵醬油
2~3 大匙
米霖
1大匙
糖
0.5小匙
高湯或水
500ml
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1湯鍋加水煮滾，加入橋麥麵煮10分鐘。 肉片先以片栗粉抓一抓保持彈性 (此亦可略)
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2另一湯鍋加香油，放入洋蔥絲、蔥段炒香，加入湯頭組煮滾，蓋鍋轉中小火煮5分鐘
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3湯頭鍋加入肉片，煮2分鐘即可熄火 (可加鹽條鹹淡)
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4麵撈起後以橄欖油或玄米油拌開，盛盤 *可將蔬菜放入煮麵湯繼續清燙3~4分鐘。 -
5湯頭盛入湯碗，即完成。
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6請享用熱呼呼的蕎麥沾麵!
