大三圓(QQ粉圓)

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現在當令的芋頭、地瓜真是美味,不但鬆軟,色澤也美;喜歡芋頭的香氣,喜歡黃色、紫色地瓜的美,拿來做甜點再適合不過了。
天冷或胃寒可以煮個薑湯,又以紅糖、黑糖薑湯最滋補養生;喝上一碗紅糖薑湯粉圓,頓時覺得好滿足,幸福滿滿呢。

食材

芋頭 1/2顆
黃色地瓜 一條(中)
紫色地瓜 一條(中)
少許
樹薯粉(或地瓜粉) 適量
  • 1 準備工作:芋頭、黃色地瓜、紫色地瓜洗乾淨蒸熟,去皮。 趁熱分別一邊壓泥一邊加入樹薯粉,少鹽攪拌成麵糰,因為芋泥、薯泥水份不定,以柔成不黏手的麵糰為主,不足之處可加適量的熱水或樹薯粉。而形成芋泥麵糰、黃色薯泥麵糰、紫色薯泥麵糰備用。 事先煮好紅糖薑湯:也就是紅糖加老薑片煮成的湯。
  • 2 把麵糰捏一塊搓成長條形,再用切割刀,切成小小段,行成小圓柱形即可;也可以再把它搓成圓形,像小湯圓狀,底盤事先灑上少許樹薯粉,可以防沾黏。
  • 3 煮一鍋滾水,下粉圓煮至浮起即可撈起粉圓,放入紅糖薑湯裡。
  • 4 粉圓一次可以做多量,現煮一部份,剩下可以冰冷凍,想吃的時候再直接煮來吃。不喜歡太Q的朋友,麵糰可以加少許的玉米粉。
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2012/09/21 發表 2.5 萬 瀏覽

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自製的好吃又營養

5 年前
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美觀又美食讚

5 年前
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5 年前
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好看又好吃

5 年前
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好看又好吃

5 年前