給朋友的_聖誕田園咖哩豬排飯


艾希莉
15 食譜 44 粉絲
限12字

每年聖誕節的聚會總有烤雞,針對愛好戶外生活的朋友們,這次就準備具有亞洲田園風格的聖誕節餐點。日式炸豬排選用軟嫩的家樂福嚴選腰內肉,搭配以紅蘿蔔為湯頭基底的咖哩醬,佐以超級食物藜麥飯,是獻給喜愛田園生活朋友們健康熱情的人生禮物。

*未滿十八歲請勿飲酒

份量
4 人份
時間
60 分鐘

食材

日式炸豬排
3-4顆
適量
適量
適量
8-10顆
適量
適量
咖哩醬
8-9條
3條
2顆
1盒
500cc
藜麥飯
2杯
1/4杯
  • 準備好家樂福嚴選腰內肉。

    準備好家樂福嚴選腰內肉。

  • 也準備好所有的食材。

    也準備好所有的食材。

  • 取一個大小適中的篩子,倒入藜麥,用水沖洗之後浸泡30分鐘。白米洗淨,加入浸泡好的藜麥,放入電鍋蒸煮。

    取一個大小適中的篩子,倒入藜麥,用水沖洗之後浸泡30分鐘。白米洗淨,加入浸泡好的藜麥,放入電鍋蒸煮。

  • 洋蔥切丁備用。雞里肌去筋切塊備用。紅蘿蔔洗淨去皮,用果汁機加500cc打成紅蘿蔔泥備用。準備一個鑄鐵鍋,倒入橄欖油、洋蔥丁,中火炒軟。

    洋蔥切丁備用。雞里肌去筋切塊備用。紅蘿蔔洗淨去皮,用果汁機加500cc打成紅蘿蔔泥備用。準備一個鑄鐵鍋,倒入橄欖油、洋蔥丁,中火炒軟。

  • 加入雞里肌塊,繼續拌炒至洋蔥及雞肉呈現金黃色。

    加入雞里肌塊,繼續拌炒至洋蔥及雞肉呈現金黃色。

  • 倒入紅蘿蔔泥,跟所有食材拌勻,轉大火煮滾後,蓋上鍋蓋,轉小火,燉煮20-30分鐘煮出甜味。

    倒入紅蘿蔔泥,跟所有食材拌勻,轉大火煮滾後,蓋上鍋蓋,轉小火,燉煮20-30分鐘煮出甜味。

  • 熄火,取出咖哩塊,用筷子夾住放在燉煮完成的紅蘿蔔基底中攪拌溶解。

    熄火,取出咖哩塊,用筷子夾住放在燉煮完成的紅蘿蔔基底中攪拌溶解。

  • 用木匙將咖哩攪拌均勻即完成。

    用木匙將咖哩攪拌均勻即完成。

  • 腰內肉切片(約1公分厚),兩面撒少許鹽。

    腰內肉切片(約1公分厚),兩面撒少許鹽。

  • 依喜好撒上少許白胡椒粉。

    依喜好撒上少許白胡椒粉。

  • 先起油鍋,轉中小火,維持油溫約180度左右。分別備好蛋液、麵粉、麵包粉。將調味完成的腰內肉,依序先沾取蛋液。

    先起油鍋,轉中小火,維持油溫約180度左右。分別備好蛋液、麵粉、麵包粉。將調味完成的腰內肉,依序先沾取蛋液。

  • 再沾麵粉。

    再沾麵粉。

  • 再沾一次蛋液。

    再沾一次蛋液。

  • 再放入麵包粉,雙面裹勻。

    再放入麵包粉,雙面裹勻。

  • 放入油鍋煎炸,待一面呈現金黃色,再翻過來炸另一面。

    放入油鍋煎炸,待一面呈現金黃色,再翻過來炸另一面。

  • 豬排炸熟之後,切成一口大小。

    豬排炸熟之後,切成一口大小。

  • 盛裝藜麥飯、炸豬排、咖哩醬,並點綴小番茄即可完成。

    盛裝藜麥飯、炸豬排、咖哩醬,並點綴小番茄即可完成。

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