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Lulu

11 食譜 64 粉絲

黃金高麗菜泡菜

黃金高麗菜泡菜

描述

高麗菜、南瓜便宜的季節就要多吃啊

278 說讚 2 留言

份量

6 人份

時間

45 分鐘

食材

A 主材料

高麗菜一顆

2～3斤
鹽

一大匙

B 醬料

小南瓜一個(或地瓜）

600g
砂糖

40g
白芝麻醬

60g
麻油

45g
白醋

120g
蒜頭（去皮）

70g
鹽

1/4茶匙滿匙
辣椒（依個人喜好）

適量（可不加）

步驟

將材料準備齊全
將南瓜用大刀剁分為二半，用湯匙將裡面的仔挖乾淨，接著將南瓜蒸熟（可煮飯時放一起蒸）
南瓜、地瓜蒸熟放涼備用
高麗菜用手撥成一片片，洗乾淨後，放到有蓋子的大容器裡加鹽甩動讓鹽跟葉片融合，放20～30分軟化後，用手將葉片搓揉
將高麗菜裡的水壓出
等待的時間，準備 B 醬料，將所有的材料秤過
將所有的材料放在同一個容器，用調理棒打勻（或果汁機、拉粒碎打勻）
黃金醬打勻完成樣
將壓出水後的高麗菜與黃金醬料拌勻
完成！拌勻後味道已經足夠可以馬上食用，但放隔天更入味更好吃

小撇步

這些醬料足夠做二顆量（一顆約1.5斤），黃金醬也可以與海帶芽、菇類（要燙熟去水）小黃瓜涼拌使用也很塔哦！
醬打好可以試一下味道，在斟酌調味，南瓜本身的甜度也要先嚐一下

1.3 萬瀏覽

2018/12/10 發表

Lulu 11 食譜 64 粉絲

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留言

共 2 則

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作者Lulu
泡菜一星期內用完最佳，不然會慢慢變灰，賣相不佳吃起來是可以。醬料不沾到水，可以放十多天
6 years ago
Rei
你好請問做完可以放多久呢？
6 years ago

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